رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
بيكاتا بالمشروم .. طبق إيطالي كلاسيكي ولذيذ
تُعد البيكاتا بالمشروم من الأطباق الإيطالية الشهية التي تجمع بين نكهة اللحم الطري وقرمشة الدقيق مع نكهة المشروم الغنية، يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومذاقه الرائع.
المكونات:
شرائح لحم (لحم بقري أو الدجاج)
دقيق
بيض مخفوق
خبز بودرة
زبدة
زيت نباتي
فطر طازج مقطع
ثوم مفروم
عصير ليمون
مرق دجاج
أوراق زعتر طازجة (اختياري)
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
تجهيز اللحم:
- تبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود.
- اغمس كل شريحة في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم الخبز البودرة.
الطهي:
- سخني الزبدة والزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- شوي شرائح اللحم حتى تتحمر وتنضج من كلا الجانبين. أخرجيها وضعيها جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفطر وقلبيه حتى يصبح طرياً.
- أضيفي عصير الليمون والمرق الدجاج وقلبي جيداً.
- اتركي الصلصة تغلي لمدة دقيقتين حتى تتسبك قليلاً.
- أضيفي شرائح اللحم مرة أخرى إلى الصلصة وقلبي حتى تتغطى بالصلصة.
- زيني الطبق بأوراق الزعتر الطازجة وقدميه ساخناً مع الأرز أو المكرونة.
اترك تعليق