رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
شكشوكة الباذنجان .. طبق شهي وسريع التحضير
تٌعد شكشوكة الباذنجان بأنها من الأطباق العربية الشهية والشهيرة، يجمع بين نكهة الباذنجان المشوي وطعم البيض المقلي مع صلصة الطماطم اللذيذة. إليك طريقة تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة:
المكونات:
للباذنجان:
2-3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
زيت للقلي
للصلصة:
3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة
رشة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
زيت للقلي
إضافات اختيارية:
فلفل حار مفروم
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
تحضير الباذنجان:
- اشوي حبات الباذنجان على النار أو في الفرن حتى يصبح لونها أسود وتنضج تمامًا.
- قشري الباذنجان وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
تحضير الصلصة:
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم المفرومة والبهارات (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح) وقلبي جيدًا.
- اتركي الصلصة تتسبك لمدة 5-7 دقائق.
تجميع المكونات:
- أضيفي مكعبات الباذنجان المشوية إلى صلصة الطماطم وقلبي المكونات جيدًا.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
- اخفقي البيض في وعاء وصبيه فوق الخليط.
- غطي المقلاة واتركي البيض ينضج لمدة 3-4 دقائق.
- زيني الشكشوكة بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع الخبز أو الأرز.
اترك تعليق