رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
زيادة الملح فى الطعام تؤدى إلى الموت البطيء
كشفت دراسة علمية حديثة عن صلة وثيقة بين الإفراط في استهلاك الملح وزيادة خطر الإصابة بأمراض خطيرة، أبرزها سرطان المعدة وأمراض الكلى.
توصل باحثون من جامعة فيينا، بعد تحليل بيانات أكثر من 471 ألف شخص، إلى أن الأشخاص الذين يضيفون الملح بانتظام إلى طعامهم كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41% مقارنة بغيرهم.
ويرجع السبب في ذلك إلى أن الملح الزائد يؤدي إلى تآكل الطبقة الواقية للمعدة، مما يتسبب في تلف الأنسجة وظهور طفرات سرطانية.
ولم تتوقف مخاطر الملح عند هذا الحد، فقد أظهرت دراسة أخرى أن الإفراط في تناول الملح يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة، وذلك بسبب التغيرات الهرمونية والإجهاد التأكسدي الناتج عن زيادة نسبة الصوديوم في الجسم.
تحذر الدراسات من خطورة الإفراط في استهلاك الملح، وتدعو إلى ضرورة التقليل منه في الوجبات اليومية لحماية الصحة والحفاظ على الكلى.
نصائح للتقليل من استهلاك الملح:
- قراءة الملصقات الغذائية: قبل شراء أي منتج غذائي، اقرأ الملصق للتأكد من نسبة الصوديوم فيه.
- استخدام التوابل والأعشاب بديلاً عن الملح: لإضافة نكهة لوجباتك دون زيادة نسبة الصوديوم.
- طهي الطعام في المنزل: يمنحك التحكم الكامل في كمية الملح المضافة إلى الطعام.
- الحد من تناول الأطعمة المصنعة: تحتوي الأطعمة المصنعة على نسبة عالية من الصوديوم.
اترك تعليق