رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
3 نصائح مهمة عند استخدام زيت نخالة الأرز وعباد الشمس
لكل من زيت نخالة الأرز وزيت عباد الشمس نكهة خفيفة، مما يجعلها متعددة الاستخدامات لمجموعة متنوعة من الأطباق، فإن كلاهما لهما تناسق مختلف تمامًا. يعتمد اختيار النوع المناسب من الزيت على احتياجاتك الغذائية والأطباق التي تحتاج إلى طهيها وطريقة الطهي التي ترغب في استخدامها.
ووفق موقع "هيلث شوتس" قدمت اختصاصية التغذية سوفارنا ساوانت نصائح مهمة سواء كنت ستستخدم زيت نخالة الأرز أوزيت عباد الشمس،تضمنت التالي:
1. لا تسخن
عند الطهي بزيت نخالة الأرز، من المهم الاستفادة من نقطة دخانه العالية، مما يجعله مناسبًا لطرق الطهي عالية الحرارة مثل القلي والقلي السريع والشوي.
تقول ساوانت: "ومع ذلك، على الرغم من قدرته على تحمل درجات الحرارة المرتفعة، فمن الضروري تجنب ارتفاع درجة حرارة الزيت، لأن التعرض لفترة طويلة للحرارة العالية للغاية يمكن أن يؤدي إلى تدهور جودته وتقليل العناصر الغذائية المفيدة، مثل الأوريزانول وفيتامين E".
2. لا تعيد الاستخدام
إذا كنت تستخدم زيت نخالة الأرز للقلي العميق، فمن المستحسن عدم إعادة استخدام الزيت عدة مرات لمنع تراكم المركبات الضارة.
3. قم بتخزينه جيدًا
يعد التخزين السليم ضروريًا أيضًا لزيت عباد الشمس - احتفظ به في مكان بارد ومظلم لمنع الأكسدة والزنخ، وحاول استخدام الزيت في غضون بضعة أشهر بعد فتحه للحفاظ على نضارته.
اترك تعليق