رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
تحضير المجدرة الشامية
المجدرة من الاكلات الشامية المشهورة القريبة من الكشري المصري,نتعرف على خطوات تحضيرها فيما يلى:
المكونات:
– 1 كوب من الأرز الأبيض
– 1 كوب من العدس الأخضر المنقوع لمدة ساعة
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة
– 4 أكواب من المرق (يمكن استخدام مرق الخضروات أو المرق الدجاج)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بهارات اختيارية مثل الكمون أو الكركم أو القرفة (حسب التفضيل)
الخطوات:
1. في وعاء كبير، قومي بغسل الأرز جيدًا حتى يتخلص من النشا.
2. في قدر كبير، سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا ومتماسكًا.
3. أضيفي العدس المنقوع والمرق إلى القدر. قومي بتبديل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركي المكونات تغلي.
4. قومي بإضافة الأرز وتوابل حسب الذوق (مثل الملح والفلفل والكمون أو الكركم أو القرفة) إلى القدر. قلبي المكونات جيدًا للمزج.
5. غطي القدر واتركي المجدرة تطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز والعدس ويصبحان طريين.
6. قبل تقديم المجدرة، اتركيها لترتاح لبضع دقائق، ثم قمي بتقديمها ساخنة.
اترك تعليق