رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- قيمتها 14.2 مليار دولار.. "البنتاجون" يوافق على حزمة مساعدات أمنية للبنان
- قطر تصف تصريحات نتنياهو حول استضافتها مكتب حماس بـ"المتهورة"
- رئيس وزراء قطر: سنردّ على إسرائيل.. ولا إعلان بشأن الحية
- مستشفى القنطرة غرب تحصل على معايير الاعتماد والرقابة الصحية..صور
- طرح البوستر الرسمي لحكاية "ديجافو" سادس حكايات "ما تراه ليس كما يبدو"
أسرار تحضير البطاطس المقرمشة كالمحترفين
البطاطس المقلية المقرمشة من أكثر الأكلات شعبية حول العالم ,وللحصول على بطاطس مقرمشة كمحترفي الطهى ,نتعرف على بعض أسرارهم فيما يلى:
اختيار البطاطس المناسبة: اختر أصناف البطاطس عالية النشا مثل البطاطس الروستية، فهي تنتج بطاطس مقلية مقرمشة.
تقطيع البطاطس بشكل صحيح: قطع البطاطس إلى شرائح طويلة ورقيقة ومتساوية الحجم.
نقع البطاطس: نقع البطاطس في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل يساعد على إزالة النشا الزائد ويمنعها من الالتصاق ببعضها.
تجفيف البطاطس جيدًا: قبل القلي، جفف البطاطس جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
تسخين الزيت بشكل صحيح: تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل إضافة البطاطس. يمكنك اختبار درجة الحرارة بإضافة قطعة صغيرة من البطاطس، إذا ظهرت فقاعات حولها، فهذا يعني أن الزيت جاهز.
قلي البطاطس في دفعات صغيرة: لا تزدحم المقلاة بالبطاطس، فهذا سيؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت وعدم الحصول على قشرة مقرمشة.
استخدام النشا أو الدقيق: قبل القلي، اغمس البطاطس في مزيج من النشا أو الدقيق والملح والتوابل.
تصفية الزيت الزائد: بعد القلي، ضع البطاطس على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
اترك تعليق