رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل الأرانب بالملوخية
يعتبر لحم الأرنب من أشهر أنواع اللحوم في مصر، وتعتبر وجبة أساسية لدى معظم السكان، وتتميز لحوم الأرانب بطعمها اللذيذ وبغناها بالفيتامينات والحديد والدهون المفيدة للجسم كما أن طهيها لا يستغرق الكثير من الوقت ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة إليكم طريقة عمل الأرانب مع الملوخية.
مقادير الأرانب مع الملوخية
2 كوب من سائل مرقة الدجاج.
1 كيلوجرام من أوراق الملوخية الخضراء المفرومة.
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
10 حبات من الثوم الطازج المهروس.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
1 ملعقة صغيرة ملح طعام خشن.
1/2 ملعقة صغيرة بهار أسود مطحون.
1 ملعقة صغيرة حبات هال يابس.
القليل من المستكة.
طريقة تحضير الأرانب مع الملوخية
- قم بتنظيف لحم الأرانب جيداً بالماء والملح ثم نغسله جيداً ونضعه في مصفاة معدنية ليجف من الماء.
- باستخدام قدر عميق نغمر لحم الأرانب بالماء الفاتر ونضيف له حبات الهال اليابس وكمية المستكة ونتركه يسلق بالماء حتى ينضج تماماً لمدة 40 دقيقة إلى ساعة تقريباً.
- نسكب كمية مرق الدجاج في قدر جانبي عميق ونغليها على نار متوسطة ثم نزود لها أوراق الملوخية الخضراء المفرومة ونحرّك المقادير جيداً.
- نخفض النار على الملوخية لتنضج ثم نشوّح كمية السمنة في مقلاة على نار متوسطة ونحمّر حبات الثوم الطازج المهروس مع السمنة جيداً لتصبح ذهبية اللون.
- في الخطوة التالية نزود مزيج الثوم المحمّص مع السمن إلى قدر الملوخية ونغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج بشكل كامل.
- أزيلي قطع لحم الأرانب الناضجة من ماء السلق وشوّحيها على الوجهين في مقلاة لتأخذ اللون الذهبي ثم نسكب لحم الأرانب مع الملوخية الناضجة ونقدمها بجانب الأرز.
اترك تعليق