رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
اعمليها لأسرتك..مخبوزات الجبن فى منزلك بأسهل الخطوات
اليك اسهل طريقة لعمل مخبوزات الجبن وباسهل الخطوات، فهى من الاطعمة الشهية التى يمكن تحضيرها على الفطور او لعشاء خفيف لاسرتك
المقادير :
- ٣ كوب دقيق
- كوب إلا ربع زبادي
- نصف كوب زبدة باردة قطع صغيرة
- ١ ونصف ملعقة كبيرة خميرة جافة
- ٣ ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- ماء دافئ للعجن
للحشو :
جبنة بيضاء مهروسة برشة نعناع جاف ، وقطعة زبدة وكزبرة مفرومة .
الطريقة :،
تُخلط الخميرة مع السكر بالماء الدافئ و نتركها من ١٠ : ١٥ دقيقة .
في وعاء ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر ، ويُضاف عليهم الزيت والزبادي ، ويُقلب جيدًا ثم تُضاف الخميرة .
يُضاف الماء الدافئ بالتدريج أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة .
يُرش سطح العمل بالدقيق ونعجن عليه ، وسنلاحظ أن العجبنة تلتصق باليد ، نرش الدقيق على االيد والعجين ، ونُكمل العجن حتى لاتلتصق باليد ، وعندما تتماسك العجينة نغطيها ونتركها ساعة حتى تختمر .
بعد الساعة نرش طبقة خفيفة من الدقيق على سطح العمل ، ونضع عليه العجينة ونرش طبقة خفيفة من الدقيق على العجين وعلى النشابة ، ونفرد بالنشابة على شكل مستطيل .
نضع قطع الزبدة الباردة في منتصف العجينة ونطبق العجينة من الجهتين ، ونضغط على الحروف حتى لا تخرج الزبدة من الجوانب ونغطيها وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة .
على سطح مرشوش بالدقيق توضع العجينة من الناحية اليمنى ، ويُرش على سطحها وعلى النشابة دقيق ، ويُفرد العجين بإتجاه واحد فقط للأمام .
اذا خرج الزبد من العجين أثناء الفرد ، تُغطى بالعجينة وتُفرد مرة أخرى ، ثم تُطبق العجينة من الجهتين وتغطى ، وتدخل الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة .
تُكرر الخطوة السابقة مرة أخرى ، وبعد فرد العجين بإتجاه واحد مستطيل كبير ، تُقسم بالسكين إلى مستطيلات صغيرة .
يوضع الحشو على طرف المستطيل ، ويُلف ويوضع في صواني الخبز .
بعد الانتهاء من حشو العجين كله ، تغطى وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة .
يُدهن الوجه بالبيض ، وتدخل فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠° على الرف الأوسط حتى يتحمر الوجه .
اترك تعليق