رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
خطوات اذابة الشوكولاتة كالمحترفين
الشوكلاتة تدخل فى العديد من الحلويات والمشروبات,ويمكن تذويب الشوكولاتة بطرق سهلة كمحترفين الطهى كما نوضح فيما يلى:
1-تقطع الشوكولاتة إلى قطع متساوية في الحجم قبل تذويبها، ولا تذوّبي قوالب شوكولاتة كبيرة.
2-من الضروري تحريكها باستمرار أثناء عملية التذويب.
- طرق التذويب:
1. الحمام المائي أو ما يعرف بالـbain marie.
تعتبر هذه الطريقة الأكثر شيوعاً لتذويب الشوكولاتة، توضع الشوكولاتة في وعاء يتحمل الحرارة داخل قدر (أو مقلاة) يحتوي على مياه ساخنة غير مغلية، وتحرّك الشوكولاتة بواسطة ملعقة خشبية حتى تذوب كلياً.
وتحتاج الشوكولاتة لـ5 إلى 10 دقائق لتذوب، ويجب أن تحرصي على عدم دخول الماء إلى وعاء الشوكولاتة كي لا تفسد، وتأكدي من أنّ الملعقة الخشبية جافة أيضاً.
2. الميكروويف.
يعتبر الميكروويف الطريقة الأسرع والأسهل لتذويب الشوكولاتة، إلا أنّ الحرص أمر ضروري حتى لا تحترق الشوكولاتة.
حيث توضع الأخيرة في وعاء خاص بالميكروويف وتذوّب لمدة 30 ثانية فقط على حرارة منخفضة، ثم تحرك.
وتكرّر العملية حتى الحصول على النتيجة المرجوة، ولا تضعي الشوكولاتة لأكثر من 30 ثانية في كل مرة كي لا تفسد.
اترك تعليق