رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
وصفة العزومات..طاجن الكفتة بالبطاطس
يعد طاجن الكفته بالبطاطس من الاكلات الشهية التى يمكنك تقديمها فى المناسبات او عزومات الاهل والاقارب ..اتبعى الطريقة والخطوات فى السطور التالية.
المقادير :
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 م ص ملح
1 م ص بهارات لحم
1 بيضة
1 م ص بقسماط مطحون
رشة قرفة
2 م ك سمن
2 بصلة + 4 فص ثوم كبير
فلفل اسمرفلفل رومي واحمر
2 كوب ماء او شوربة
3 حبات بطاطس كبيرة
الطريقة :
1-نضع اللحم المفروم مع البيضة والبقسماط و القرفة والملح وفلفل اسمر وبصلة صغيرة مبشورة و2 فص ثوم ونخلط جيدا ثم نضعها ربع ساعة في الفريزر تتماسك
2-نشكل اللحم كرات صغيرة ثم نسخن السمن جدا حتي لا تلتصق كرات اللحم بالطاسة ونضع كرات اللحم علي مرحلتين تتحمر جيدا من جميع النواحي ولا تقلب الا لما تتحمر جيدا حتي لا تتفتت
2-نرفع كرات اللحم في طبق جانبا ومكانها نضع شرائح البصلة ونشوحها مع 2 فص ثوم كبير
3-وبعد ان نشوح البصلة نضيف قطع البطاطس ويضاف فلفل اسمر ومعلقة بهارات والفلفل الرومي ونهدئ النار عليها وتغطي مدة 5 دقائق
4- نضع البطاطس المشوحة مع كرات اللحم في طاجن وتقلب
5-ونضع مكان تشويح البطاطس 2 كوب ماء وملح ونتركها تغلي ثم نضعها علي الطاجن ويغطي الطاجن بفويل ويدخل الفرن علي حرارة 220 مدة نصف ساعة ثم ننزع ورق الفويل ونترك الطاجن ربع ساعة اخري يتحمر وجهه وتتكثف الصلصة
اترك تعليق