رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
أفضل طريقة لحفظ الزعفران فى مطبخك
الزعفران من التوابل التى تضيف نكهة وطعم مميز للاطباق كما انه يعتبر من التوابل غالية الثمن ,ويجب حفظها بشكل سليم للحفاظ على جودته ,فهو مستخرج من ازهار نبات الزعفران وهى حساسة للرطوبة والحرارة ,نتعرف على افضل طريقة لتخزينة فيما يلى:
أفضل طريقة لتخزين الزعفران هي الاحتفاظ به في زجاجة محكمة الغلق أو وعاء معتم محكم الإغلاق.
ينبغي تجنب تعريض الزعفران للضوء المباشر، لأن ذلك سيؤدي إلى تلاشي لونه وطعمه بسرعة. علاوة على ذلك، يجب الحفاظ على درجة حرارة التخزين منخفضة، وأن تكون البيئة جافة، لمنع تلف الزعفران.
في حال كنت تستخدم الزعفران بشكل متكرر، فمن الأفضل تخزينه في درج المطبخ أو مكان قريب من موقع الطهي. ومع ذلك، إذا كنت لا تستخدمه على نحو متكرر، فمن الأفضل تخزينه في الثلاجة أو المجمد. فالبرودة ستبطئ عملية التلف وتحافظ على طعم الزعفران وجودته لفترة أطول.
عند استخدام الزعفران، من المهم تقطيعه إلى قطع صغيرة أو سحقه إلى مسحوق قبل إضافته إلى الأطباق. هذا الإجراء يساعد على إطلاق نكهة الزعفران بشكل أفضل وتوزيعها بالتساوي على الطبق. كما يُنصح بإضافة الزعفران في مراحل متقدمة من الطهي، وليس في البداية، لتجنب فقدان طعمه أثناء الطهي الطويل.
ينصح بتخزين الزعفران بعيدًا عن روائح قوية أخرى في المطبخ، مثل البصل والثوم، لتجنب امتصاص هذه الروائح وتغيير طعم الزعفران.
اترك تعليق