رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
عاجل
مطبخ صابرين
طاجن بامية باللحمة الضاني
مقدمة من الشيف سعاد رضا المنير
المكونات :
نصف كيلو لحمة ضاني مكعبات
بوكيه جرنيه عبارة عن: "بصلة وجزرة وكرفس وطماطم وفلفل أخضر".. نصف كيلو بامية بصلة مفرومة.. عصير نصف كيلو طماطم.. ثوم وبهارات لحمة وملح وفلفل اسود. كمون وشطة. زيت طعام ومكعبين زبدة.
الطريقه:
نسلق اللحمة ثم نضيف البوكيه جارنيه في الشوربة ثم نقمع البامية ونغلي ماء ونضيف عصير ليمون ونضيف البامية حتي الغليان ونقلب ونرفعها من علي النار ونصفيها ونتركها تبرد ونحضر حلة علي النار ونضع فيها زيت ونضع البصل وعصير الطماطم والملح البهارات ونتركهم حتي الغليان ثم نضيف البامية واللحمة الضاني بعدما تكون نصف سوي ونزود الشوربة حتي تكون ثلت أو ربع سوي ونضعهم في طاحن دافئ ونقدح عليهم الزبدة والثوم وندخلهم الفرن حتي تمام النضج وتقدم بألف هنا.
اترك تعليق