رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
فخدة ضاني مع صدور فراخ ..للعزومات
مقدمة من الشيف سهام الحشاش
المقادير: فخده ضاني. علبة زبادي. ملعقتان كبار صلصة طماطم. ملعقتان كبار صويا صوص.
ملعقتان كبار دبس رمان. روز ماري. ملعقه صغيرة زعتر. ملعقه صغيرة ملح. ملعقه صغيرة فلفل اسود
ملعقه صغيرة بصل بودر. ملعقه صغيرة ثوم بودر
ملعقه صغيرة زنجبيل. ملعقه صغيرة بهارات لحمه
ورق لوري. ملعقه صغيرة بابريكا. ملعقه صغيرة حبهان مطحون. ملعقه صغيرة جوزه الطيب
ملعقتان كبار زيت. كيس حراري. فلفل رومي أخضر واصفر مقطع دائري. 2جزره مقطعة شرائح دائرية صدور فراخ. 5 فصوص ثوم صحيح
4 ملاعق كبار مكسرات حسب الرغبه. ملعقه زبده
ملعقه سكر
الطريقة: نخلط الزبادي وصلصة الطماطم ودبس الرمان والصويا صوص والروزماري والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والثوم بودر والبصل بودر والزعتر وبهارات اللحم وورق الغار والحبهان وجوزه الطيب والزيت والبابريكا ونقلبهم جيدا ونبدا نضع فصوص الثوم في الفخده ثم نتبل الفخده وصدور الفراخ بالتتبيلة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة ونخرجها ونضعها في الكيس الحراري ونضع الخضار في صينيه ونضيف عليه ملعقه زيت زيتون أو زيت عادي وملعقه زعتر ونقلبه جيداً وندخلها الفرن ثم نحمر المكسرات في الزبدة ونضيف عليهم السكر ونتركهم يبردوا ثم نخرج الفخده من الفرن ونحضر صينيه بها ورق فويل ونضع بها ارز بسمتي ونضع الفخده ونضيف عليها المكسرات ونضع بجانبها صدور الفراخ والفلفل الألوان.
اترك تعليق