خطوات تجميد البطاطس وحفظها بالتفصيل

لتجنب تلف البطاطس السريع وحفظها طازجة لاطول فترة ممكنه,نتعرف على خطوات تجميد البطاطس بسهولة فيما يلى :

1. اختر النوع المناسب:

بطاطس يوكون جولد: مثالية للقلي والشوي.

بطاطس روسيت: مناسبة للقلي والشيّ والتحمير.

بطاطس بيضاء: ممتازة للحساء واليخنة والسلطات.

2. تجنب هذه الأنواع:
بطاطس حمراء: لا تصمد بشكل جيد عند التجميد.

بطاطس حلوة: تصبح طرية بعد التجميد.

3. الخطوات الأساسية:
قشّر البطاطس: اغسلها جيدًا وقشّرها.

قطّعها: قطّعها إلى شرائح أو مكعبات أو أصابع حسب الرغبة.

نقعها: انقعها في ماء بارد مع ملعقة كبيرة من الخل لمدة 5 دقائق لمنع تغير لونها.

صفّيها: صفّيها جيدًا من الماء.

التجميد الأولي: وزّع قطع البطاطس على صينية مغطاة بورق زبدة، واتركها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد.

التخزين: ضع قطع البطاطس المجمدة في أكياس مخصصة للتجميد أو عبوات محكمة الإغلاق.

التاريخ: علّم كل كيس أو عبوة بتاريخ التجميد.

كما يمكن:
استخدم الماء المملح: يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح إلى ماء النقع لتعزيز النكهة.

التجميد السريع: استخدم وظيفة التجميد السريع في الفريزر لتجميد البطاطس بشكل أسرع.

مدة التخزين: تُحفظ البطاطس المجمدة بشكل صحيح لمدة 8-12 شهرًا.

التذويب: لا داعي لإذابة الثلج قبل الطهي، استخدمها مباشرة من الفريزر

طارق لطفى