شوربة البنجر والبطاطس الصحية

نتعرف على وصفة صحية وكريمية غنية بالفيتامينات والمعادن من البنجر والبطاطس فيما يلى:

المكونات:

حبيتين بنجر

2متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات

2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

2 فص ثوم، مفروم

4 أكواب مرق دجاج أو خضار

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 كوب كريمة حامضة (اختياري)

بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.

أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.

أضف الثوم وقلّبه لثوانٍ قليلة.

أضف البنجر والبطاطس وقلّب المكونات حتى تتجانس.

أضف مرق الدجاج أو الخضار والملح والفلفل الأسود.

غطّي القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس والشمندر.

استخدم هراسة البطاطس لِهرس المكونات في القدر حتى تصبح الشوربة ذات قوام كريمي.

أضف الكريمة الحامضة (اختياري) وقلّب المكونات.

قدم الشوربة ساخنة مُزيّنة بالبقدونس المفروم (اختياري).

طارق لطفى