رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
منها البقوليات .. 4 أطعمة تساعد على امتصاص الحديد
يوجد أطعمة يمكن أن تساعد على زيادة امتصاص الحديد في الجسم، وتناول هذه الأطعمة مع مصادر فيتامين C سيزيد من فعالية امتصاص الحديد، ويجب تجنب تناول الشاي والقهوة والمشروبات الغازية التي تحتوي على الكافيين، حيث يعتبر الكافيين عاملاً يعوق امتصاص الحديد.
إليك بعض الأمثلة على هذه الأطعمة:
1- الفواكه الحمضية: مثل البرتقال والليمون والفراولة والكيوي. تحتوي هذه الفواكه على فيتامين C، وهو مضاد أكسدة يعزز امتصاص الحديد غير النباتي (الحديد الغير هيمي) من المصادر النباتية.
2- اللحوم والأسماك: يحتوي اللحم والأسماك على الحديد الهيمي القابل للامتصاص بسهولة. يمكن تعزيز امتصاصها عن طريق تناولها مع مصادر فيتامين C مثل الحمضيات.
3- البقوليات والحبوب الكاملة: تحتوي البقوليات والحبوب الكاملة مثل العدس والفاصوليا والعدس والشوفان على الحديد غير الهيمي. يمكن زيادة امتصاصها عن طريق تناولها مع مصادر فيتامين C.
4- الخضروات الورقية الداكنة: مثل السبانخ والكرنب والبروكلي، تحتوي على كميات جيدة من الحديد غير الهيمي، وتحتوي أيضًا على فيتامين C الذي يعزز امتصاص الحديد.
5- المكسرات والبذور: مثل اللوز والكاجو والبذور القرع والبذور الشيا، تحتوي على الحديد غير الهيمي وتعتبر خيارًا جيدًا لزيادة استهلاك الحديد.
6- الأطعمة المخمرة: مثل الخميرة البيرة والخبز المخمر، تحتوي على مستويات عالية من الحديد غير الهيمي.
اترك تعليق