رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طرق مبتكرة لقلى البصل دون ان يتشرب زيت..تعرف عليها
-البصل المقلى من المكونات الاساسية فى العديد من الاطباق.
-نتعرف فيما يلى على طرق قلية بدون ان يمتص الزيت بطريقة تجعلة مقرمش ولذيذ:
1-السوتيه هي طريقة طهي فعالة لقلي البصل دون استخدام كمية كبيرة من الزيت. سخن قليلاً من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم. قلب البصل باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح طريًا ولونه ذهبيًا. أضف القليل من الماء أو المرقة إذا جف البصل أثناء القلي.
2-بدلاً من القلي التقليدي في الزيت، جرب طريقة التحميص. ضع البصل المفروم على صينية فرن مبطنة بورق الخبز أو ورق السيليكون. رش قليلاً من الزيت النباتي أو زيت الزيتون على البصل وقلبه جيدًا لتغطية كل قطعة. ثم حمّص البصل في فرن محمّى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
3-هذه الطريقة تساعد على طهي البصل بدون استخدام الزيت. ضع البصل المفروم في سلة بخار فوق قدر به ماء مغلي. غطي القدر وقلبي البصل من حين لآخر حتى يصبح طريًا وشفافًا.
اترك تعليق