الخبراء : خطر علي القلب والشرايين والكبد.. ويؤديان للفشل الكلوي

التحول المفاجئ من الصيام إلي الإفطار.. يسبب ارتباك الجهاز الهضمي والحموضة

البكتيريا الضارة في الملوحة تهاجم الجهاز العصبي المركزي.. فور انتقالها للإنسان

يتهافت المصريون علي تناول الأسماك المملحة غير مدركين كم الأضرار التي يعرضونها لأجسامهم نظرا لخروجهم من شهر كامل يصومون فيه لذلك فإن المعدة ليست مهيئة لاستقبال هذه الكمية الضخمة من الأملاح.

حذر خبراء الصحة والطب المواطنين اصحاء ومرضي من تناول الفسيخ خلال أيام عيد الفطر المبارك او في ايام مابعد العيد لأنه يزيد من خطر الإصابة بمرض مهدد للحياة يدعي التسمم الممباري بالإضافة إلي مخاطر علي الجهاز الهضمي والكبد كما انه من أخطر العوامل التي تساعد علي رفع نسبة ضغط الدم وتضربالقلب والشرايين وتصيب الكبد باضرار خطيرة وتهدد بالفشل الكلوي.

قال د. جمال شيحة استاذ امراض الجهاز الهضمي والكبد ان التسمم الممباري تحدث الإصابة به بسبب بكتيريا خطيرة تنمو في أنسجة الأسماك المملحة. نتيجة لسوء التخزين. الذي يعرضها للتعفن.مؤكدا أن البكتيريا المسببة للتسمم الممباري تهاجم الجهاز العصبي المركزي فور انتقالها داخل جسم الإنسان. مما يؤدي إلي ظهور مجموعة من الأعراض المزعجة. وتشمل: إزدواجية الرؤية.وضعف التركيز وصعوبة البلع.وشلل في أعصاب الوجه وصعوبة التنفس ويجب علي المريض الذهاب إلي أحد مراكز علاج السموم بعد ظهور هذه الأعراض عليه. للحصول علي المصل المضاد للتسمم الممباري. الذي يؤخذ عبر الحقن في الوريد.

كشف أن مصل التسمم الممباري يتكون من 3 جرعات. يجب الحصول عليها في ضوء المواعيد التالية:الجرعة الأولي: بعد ظهور أعراض التسمم الممباري مباشرة.
والجرعة الثانية: بعد 5 أو 8 أيام من تلقي الجرعة الأولي.والجرعة الثالثة بعد 5 أو 8 أيام من تلقي الجرعة الثانية.

حذر من عدم الحصول علي المصل فور ثبوت الإصابة. لأن ترك التسمم الممباري دون علاج قد يؤدي إلي حدوث شلل في أعصاب التنفس. ومن ثم الوفاة.
نصح شيحة بعدم تناول الرنجة والفسيخ لانهما يجهدان القلب والكبد. وذلك لاحتوائهما علي نسبة عالية من الأملاح.. ويتسببوا في مشاكل بالمعدة والقولون.. مشيرا إلي أن الفسيخ من الأسماك النيئة. لذا فهو يحتوي علي نسبة عالية من البكتيريا ويؤدي إلي الإصابة بالتسمم الغذائي وارتفاع ضغط الدم واثارة الحساسية.والإضرار بمستوي السكر في الدم.

كشف شيحة انه في حالة اصرار الاصحاء من الشباب عل تناول الفسيخ او الرنجة يجب شراءوها من محلات معتمده ومعروفة كما يجب تناول المزيد من الماء قبل تناول الفسيخ والرنجة وضع الخل والليمون علي الرنجة والفسيخ قبل تناولهما. وذلك لقتل أي بكتيريا موجودة داخل المعدة بعد تناوله وتناول كمية كبيرة من الخضروات الورقية. مثل الخس والجرجير والبقدونس والكرفس وتناول النشويات المعقدة. مثل الخبز الأسود وتجنب تناول المشروبات الغازية وتناول المشروبات الساخنة. مثل الشاي الأخضر والكركديه واليانسون. لتنظيف المعدة من السموم والفضلات وتجنب تناول الوجبات الدسمة في اليوم التالي.

لفت إلي ان معظم الأشخاص يرغبون في تناول الفسيخ والرنجة خلال أيام عيد الفطر المبارك.وهذه العادة السيئة ربطها البعض بعيد الفطر مع ان جسم الصائم تعود علي نظام معين في الاكل والشرب طوال شهر الصيام لكن هناك اضرار صحية جسيمة تنجم عند تناول الأسماك المملحة من الفسيخ والرنجة والملوحة.

أكد د. شريف عبدالهادي استاذ امراض القلب ان تناول الفسيخ والرنجة لدي العديد من المصرين خلال موسم شم النسيم. وفي عيد الفطر المبارك. إلا أن هناك بعض الحالات التي يجب عليهم تجنب هذه الأكلة» لما تمثله من أضرار صحية تعرض حياتهم للخطر.. حيث تحتوي الأسماك المملحة علي نسبة مرتفعة من البوتاسيوم والصوديوم. ما يؤدي إلي زيادة ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم وضعف عضلة القلب.- مرضي القلب:إذ تحتوي الأسماك المملحة علي كمية كبيرة من الأملاح التي تسبب احتباس الماء في الجسم. وتتسبب في تورم القدمين وتسرب الغشاء البلوري علي الرئة. ما يؤدي إلي ضعف في عضلة القلب كما ان مرضي التهاب الكبد غير مسموح إطلاقا لمرضي الالتهاب الكبدي تناول الأسماك المملحة. نظرا لخطورة ذلك لأنه يزيد من خلل وظائف الكبد وكذلك مرضي الكلي ومرضي التهابات الكلي والفشل الكلوي ممنوعون أيضا. لأن ذلك يسبب احتباس في البول لديهم.
اضاف ان إفراط الحوامل في تناول هذه الأطعمة يؤدي إلي ارتفاع ضغط الدم لدي المرأة الحامل. وقد تصل المضاعفات إلي حدوث الإجهاض في الأسابيع الأولي من الحمل اما بالنسبة للأطفال يعتبر من الخطورة تناولهم للفسيخ والرنجة. نظرا لأن طريقة تصنيعه وإعداده قد تكون غير صحية. ما يجعله عرضة لأنواع عديدة من البكتيريا التي تتسبب في حدوث التسمم وفشل في عضلات التنفس.
أوضح أن تناول الفسيخ علي الافطار يؤدي إلي انتفاخ البطن حيث يحتوي الفسيخ علي كميات مرتفعة من الصوديوم. الذي يؤدي إلي احتباس السوائل داخل البطن والجسم عمومًا. يشعر الشخص بالامتلاء في البطن والعدوي الطفيلية لا تتسبب بعض الطفيليات في حدوث أعراض حادة واضحة. لكنها قد تتسبب في خطورة علي المدي البعيد. قد يتسبب ذلك في الشعور بعدم راحة في البطن والديدان الشريطية ويعتبر تناول الأسماك دون تعريضها للطهي أحد طرق الإصابة بالديدان. مثل الديدان الشريطية. التي تعتبر أحد أخطر أنواع الديدان نظرًا لأن طولها يبلغ 15 مترًا. يؤدي تناولها إلي الشعور بالتعب الخفيف وعدم الراحة في المعدة والإسهال أو الإمساك. تتغذي الديدان الشريطية علي فيتامين بـ 12 في الجسم. ما يؤدي إلي انخفاض مستويات الفيتامين.

الشعور بالصداع حيث يؤدي تناول الفسيخ إلي الإصابة بالصداع. نظرًا لمحتواه العالي من الصوديوم. يعتبر الفسيخ والأسماك المملحة عمومًا أحد الأطعمة الغنية بالأملاح التي تتسبب في أعراض مثل الصداع.
التسمم الغذائي يؤدي تناول الفسيخ إلي الإصابة بالتسمم الغذائي. لاحتوائه علي بكتيريا خطيرة. تنتج عن تعفن السمك. يتسبب التسمم الغذائي في ضيق التنفس والتأثير علي الجهاز العصبي قد تصل إلي الوفاة.
اما الرنجة فهي تمثل الوجبة الشهية عند الكثيرين من الناس وهي أشهي الأكلات التي يتناولها الكثيرين في المناسبات والأعياد. وخاصة مع اقتراب عيد الفطر المبارك. يلجأ الكثير من الناس إلي الرنجة في أول أيام العيد ولها آثار خطيرة علي مرض السكر حيث ان تناول الخبز عند أكل الرنجة والأسماك المملحة. يرفع نسبة السكر في الدم.

طالب عبدالهادي مرضي الضغط عدم تناول الفسيخ والرنجة وكل الأسماك المملحة والمدخنة. موضحًا أنها تسبب رفع معدلات ضغط الدم بشكل هائل.. موضحا انه في حالة اصرار الاصحاء علي تناول هذه الوجبات يجب أن يتناولوا بعدها الشاي الأخضر والينسون والزنجبيل والقرفة والمرمرية. وكذا شرب الماء بكميات مناسبة. لعدم الشعور بالعطش. بالإضافة إلي تناول الفواكه التي تحتوي علي ماء مثل الكنتالوب والشمام.
أضاف ان أضرار الإفراط في تناول الفسيخ والرنجة يؤدي إلي حدوث اضطراب في الجهاز الهضمي الناتج عن تناول الأسماك المملحة والشعور بالانتفاخ والحموضة واضطراب المعدة مما يؤدي إلي حدوث نازلة معوية حادة وارتفاع مستويات ضغط الدم كما يصاب بمرض البتيوليزم ويحدث هذا المرض نتيجة الطريقة الخاطئة لحفظ الأسماك لمملحة التي تؤدي إلي نشاط معين من البكتيريا مما يؤدي إلي إصابتها للإنسان وهذا المرض يهاجم الأعصاب وينتج عنه صعوبة في الكلام وازدواجا في الرؤية وضعف الأطراف العليا للجسم.

حذر عبدالحميد اباظة استشاري أمراض الجهاز الهضمي والكبد من شراء الأسماك المملحة والمدخنة سواءا الملوحة أو الفسيخ أو الرنجه من الباعة الجائلين في الشوارع أو المنتجات مجهولة المصدر والتأكد من شرائها من المحال المعروفة والخاضعة للإشراف والرقابة الصحية مشيرا إلي عدم الإسراف في تناول هذه الأسماك. نظرا لارتفاع نسبة ملوحتها مما يتسبب في أضرار جسيمة لمرضي الكبد والضغط والقلب والكلي والحوامل والأطفال.
شدد اباظة علي عدم تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة. نظرًا لتركيز السموم في هذه المناطق منبها علي اصحاب المحلات المرخصة لبيع الملوحة والفسيخ بضرورة إتباع الإجراءات الوقائية والاحترازية. والتي تشمل (نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة. وجود ترخيص للمنشأة. عدم انبعاث الروائح الكريهة. خلو المنشأة من الحشرات الطائرة والزاحفة. وجود سلات للقمامة. توافر حوض لغسيل الأيدي به صابون ومطهرات. براميل التمليح خشبية ونظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح. خلو المنشأة من أي مصادر تسبب التلوث.

اوضح أن أعراض التسمم الممباري الناتج عن تناول الأسماك المملحة تشمل زغللة العين. وإزدواجية الرؤية. وارتخاء الجفون. وجفاف الحلق والحنجرة. ويتبعهم صعوبة في النطق. وصعوبة في البلع. والإحساس بالدوار. وضعف العضلات.مؤكدا علي ضرورة التوجه فورا لأقرب مستشفي حكومي في حالة الشعور بالقيئ لتلقي مصل "البتيوليزم" ضد التسمم بالمجان.
قال اباظه ان التحول المفاجئ من الصيام إلي الإفطار يسبب عسر الهضم أو حموضة المعدة أو الإسهال ومن المهم الحفاظ علي العادات الغذائية السليمة ووجبة الإفطار ويجب أن تكون الوجبة الغذائية خفيفة.
اكد د. حسن كامل استشاري الحميات والأمراض المتوطنة انه يجب تجنب الافراط في تناول الأطعمة الدسمة. وتناول الوجبات بصورة محددة. لأن عدم تحديد مواعيد للوجبات قد يؤدي إلي تناول كميات كبيرة من الطعام دون الشعور بذلك. كذلك عدم إهمال وجبة الفطور. لأن إهمالها سيؤدي إلي الإفراط في تناول الأطعمة في أثناء النهار.

نصح باعتماد الأطعمة المنزلية والابتعاد عن المأكولات الجاهزة. والحرص علي شراء المأكولات الجاهزة من مصادر آمنة وموثوقة. وعند تناول الطعام خارج المنزل يجب اختيار المطاعم والأماكن النظيفة والتخفيف من المقليات والصلصات السميكة. والإقلال من تناول الأطعمة التي تهيّج المعدة وتزيد من حموضتها. كتلك التي تحتوي علي بهارات حارة وتوابل واختيار الأطعمة الصحية ذات القيمة الغذائية العالية والقليلة السعرات الحرارية. مثل الخضار والفواكه والحبوب الكاملة واللحوم القليلة الدسم.

طالب بضرورة تجنب الأطعمة المالحة والمشروبات التي تحتوي علي كميات كبيرة من السكريات والكافيين والحرص علي شرب كميات كافية من الماء والسوائل. ما لا يقل عن ثمانية أكواب يوميًا. فهذا يقي من الجفاف. ومن شأنه أن يجنب الإفراط في تناول المأكولات المغرية والمتوفرة في كل مكان أيام العيد وعدم الإكثار من تناول الحلويات والشوكولا والمشروبات الغازية في أثناء الزيارات أو مع الوجبات السريعة الجاهزة. والاستعاضة عنها بكوب من العصير الطبيعي أو حبة فواكه أو سلطة الفواكه التي تحتوي علي المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية المفيدة التي لا توجد في الحلويات.
مراعاة الأشخاص المرضي "السكري. الضغط" في الأسرة نفسها. بإعداد بعض الأصناف التي تتناسب مع مرضهم وممارسة المشي في الطبيعة خلال إجازة العيد وفي الأيام التي تليها. لإعادة الجسم إلي توازنه. وعدم الركون إلي النوم والخمول.

أعراض التسمم الممباري

1ـ ازدواجية الرؤية
2ـ ضعف التركيز
3 صعوبة البلع
4ـ شلل في أعصاب الوجه
5ـ صعوبة التنفس

أضرار تناول الفسيخ في الافطار

1ـ انتفاخ البطن
2ـ العدوي الطفيلية
3ـ الديدان الشريطية
4ـ الشعور بالصداع

نصائح

1ـ الإكثار من الماء
2ـ وضع الخل والليمون علي الرنجة والفسيخ
3ـ تناول كميات كبيرة من الخضراوات
4ـ تجنب المشروعات الغازية