رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- الوطنية للصحافة: صرف بدل التكنولوجيا عن نوفمبر غداً بالمؤسسات القومية
- محافظ بورسعيد: النزول شهرين في سن القبول بالأول الابتدائي
- ذكرى ميلاده..الإرهابي.أمير الظلام..الداعية..أبرز أعمال سامى العدل
- موعد صيام الأيام البيض من شهر جمادى الأولى1447هـ
- ياسر إدريس يهنئ الرئيس السيسي بنجاح افتتاح المتحف المصري الكبير
الحلو: قطايف بالتمر والسمسم
مطبخ صابرين في رمضان.. الافطار: مكرونة بالوايت صوص والفراخ
مائدة الإفطار اليوم مقدمة من الشيف ريري كريم
مكرونة بالوايت صوص والفراخ
المكونات:
نصف كيلو مكرونة قلم أو ممكن أي نوع
كيلو حليب أو كريمة
2 ملعقة كبيرة قشدة
ربع كيلو بانية صدور علي وراك
بصلة صغيرة مفرية وفصين ثوم مهروسين
كوب سبانخ ونصف كوب جبنة بارميزان أو جبنة رومي وملعقتين كبار دقيق وملح وفلفل ومكعب مرق ملعقة زيت وملعقتين زبدة.
الطريقة:
نسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملعقة صغيرة ملح وتصفي ثم نحضر قدر علي النار ونضع الزبدة والزيت ونضع البصلة المفرية المبهرة بالملح والفلفل ونقلب ونضيف الثوم المهروس ونضع قطع الدجاج ومكعب المرق ونقلبهم جيدا إلي أن ينضج نضيف السبانخ ونقلب ونضيف ملعقتين الدقيق ونقلب جيدا ونضيف الحليب أو الكريمة. والفلفل الاسمر وملعقتين القشطة ونقلب بالمضرب إلي أن يتقل قوامه ونضيف المكرونة والجبنة وتقدم ساخنة.
#الفول المدمس للسحور
المقادير:
نصف كيلو فول تدميس
5 ملاعق فول مدشوش
4 ملاعق عدس اصفر
5 فصوص توم
2 طماطم مقطعة اربع ارباع
ربع كوب زيت - ليمونة كبيرة
الطريقة: ننقع الفول 6 ساعات لـ 12 ساعة
ونغير المية علي الاقل 5 مرات
في حلة علي النار نضع الفول بعد شطفه من الماء جيدا
نضيف الماء المغلي ونضيف فصوص الثوم غلوتين ونهدأ النار
نضيف الزيت وعصرة الليمونة وقشرها أيضا نضيف الفول المدشوش والعدس وبعد نصف ساعة نضيف الطماطم ونتركه يستوي ولو احتاج مياه نضيف له ماء مغلي ونتركه حوالي من ساعتين ونصف الي 3ساعات علي نار هادئة.
بعد النضج يهرس ونضيف له زيت وليمون وملح وكمون وممكن إضافة الطحينة ويقدم بألف هنا.
#قطايف بالتمر والسمسم
500 جرام قطايف طازجة
عجوة أو تمر مهروس
ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
ملعقتين سمسم محمص
الشربات "كوب ماء وكوب سكر ونصف ليمونة وفانيليا" وزيت للقلي
الطريقة:
في إناء علي النار نضع ملعقة الزبدة أو السمن ونضع العجوة أو التمر ونقلبهم ونضيف السمسم ونتركها تبرد.
نحشي وحدات القطايف ونحمرها في زيت غزير يحمر لونها نخرجها ونضعها في الشربات البارد ونصفيها وتقدم ونرش عليها سمسم أو جوز الهند.
# عصير الفراولة الكوري
المكونات:
كوب فراولة مقطعة ومهروسة
4 ملاعق سكر ونصف لتر حليب
نصف كوب فراولة مقطعة وفانيليا
الطريقة:
نضع السكر علي كوب الفراولة المهروسة والفانيليا في اناء علي النار إلي أن تغلي ويغلظ قوامها مثل صوص الفراولة ويترك جانبا ليبرد ثم نحضر كوب التقديم ونضع من صوص الفراولة في قاع الكوب ونصب عليه الحليب ويكون بارد ونضيف قطع الفراولة ويقدم.
اترك تعليق