رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
خطوات صناعة الجبن فى المنزل
-الجبنة من المكونات الرئيسية فى المنزل سواء فى الاطباق المختلفة او السحور .
-نتعرف فيما يلى على خطوات تحضيرها فى المنزل:
المكونات:
– 4 لترات من الحليب الطازج الكامل الدسم.
– ½ كوب من الخل الأبيض.
– ملح حسب الذوق (اختياري).
2. إعداد الأدوات:
– وعاء كبير.
– مصفاة أو قطعة قماش نظيفة.
– ملعقة خشبية.
– صحن كبير.
3. إجراءات التحضير:
– في البداية، قم بسكب الحليب في الوعاء الكبير وضعه على النار على حرارة متوسطة.
– قم بتسخين الحليب حتى يبدأ في الغليان، وتأكد من التحريك المستمر باستخدام الملعقة الخشبية لمنع حدوث احتراق في قاع الوعاء.
– بعد أن يبدأ الحليب في الغليان، قم بإضافة الخل الأبيض واستمر في التحريك لمدة 2-3 دقائق.
– ستلاحظ أن الحليب سيتجزأ ويتكتل، وهذه هي عملية تخثر الجبنة.
– قم بإيقاف تسخين الحليب واتركه ليبرد لمدة 10-15 دقيقة حتى يتشكل التجمع الكبير من الجبنة في قعر الوعاء.
– بعد ذلك، قم بوضع المصفاة أو القماش النظيف فوق صحن كبير، ثم قم بصب الحليب المتجمع على المصفاة ببطء.
– اترك الجبنة تصفى وتتخلص من الشرش في الصحن لمدة 1-2 ساعة حتى تصبح ثابتة.
– بعد ذلك، يمكنك إضافة الملح حسب الذوق وتقطيع الجبنة إلى قطع صغيرة أو تشكيلها وفقًا للرغبة.
4. التخزين والاستخدام:
– بمجرد تحضير الجبنة، يمكنك تخزينها في الثلاجة في علبة محكمة الإغلاق.
– يمكن استخدام الجبنة في العديد من الوصفات المختلى مثل البيتزا، والمعكرونة، والسلطات، والسندويشات، وحتى في تحضير الحلويات مثل التشيز كيك.
اترك تعليق