مائدة الإفطار اليوم مقدمة من شيف مني عبدربه

شيـش طـاووق

مدة الطهي من 53 الي 54 دقيقة علي درجة حرارة 200 في فرن ساخن مقدما

المقــــــــــــادير:
نصف كيلو صدور دجاج وممكن اوراك وممكن لحمة حسب الرغبة وتكون مقطعة الي مكعبات فلفل الوان احمر واخضر واصفر مقطع الي شرائح بصل مقطع على شكل قوارب ممكن مشروم او اي خضار حسب الرغبة. خله او اسياخ خشب.

مقادير التتبيلة:
علبة زبادي/ نصف كوب لبن/ ربع كوب خل/ ربع كوب زيت/ ربع كوب عصير طماطم / 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون/ 2 ملعقة كبيرة مسترده/2 ملعقة كاتشب

التوابل عبارة عن ملح وفلفل اسود وبابريكا وبهارات فراخ والبهارات السبعة

طريقة التحضير:
تغسل الاسياخ الخشب وتبلل في الماء حتي تتحمل درجة الحرارة ثم نقوم برص قطع الفراخ وقطع الخضروات بشكل تتابعي فوق بعضهم حتي نفاذ الكمية ثم توضع الاسياخ في التتبيلة حتي تمتزج وتكتسب الطعم من 5 الي 7 ساعات وممكن اكتر لاكتساب الطعم ثم ترص في صينية مغلفة بورق الفويل ويغطي الوجه حتي تقترب من السوا علي درجة حرارة 200 في فرن ساخن مسبقا ثم يكشف الوجه حتي يأخذ لونا ثم نسوي فحمه ونضع في منتصف الصينية وتطفأ بنقطة زيت وتغطي بسرعة وجه الصينية حتي يأخذ الشيش طاووق طعم الفخم ثم تقدم في سرفيس الطعام مع سلطة طحينة او سلطة زبادي وخبز او حسب الرغبة والف هنا.

ملحوظة ممكن استبدل المستردة بكركم والبهارات السبعة عبارة عن: ورق لورا/ كبابة صيني/ قرفة بودر/ زنجبيل/ حبهان / قرنفل/ جوزة الطيب

قـوارب الباذنجـان باللحمـة المفـرومة

المكــــــــــونات:
لحمة مفرومة / بصلة مفرومة/ ثوم مفروم/ معلقة كبيرة سمنة اوزيت.. باذنجان رومي / فلفل الوان/ شرائح طماطم
التوابل / ملح / فلفل اسود/ كمون/ جوزة الطيب.. للوجه جبنة موتزريلا

طريقة التحضير:
تعصج اللحمة بالمادة الدهنية والبصل والثوم والتوابل ويقطع الباذنجان إلي قطعتين ثم يقلي في الزيت نصف سوا ثم يرص في قالب أو صينية يفرش فيها الفلفل الالوان وشرائح الطماطم ويرش علي الوجه الجبنة الموتزريلا ويغطي وجه الصينية بورق حرارة وتوضع علي الرف الوسط علي درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق وتأخذ لونا ثم تقدم.

بسـكويت النشـادر بجـوز الهنـد بالماكينـة

المقـــــــــــادير:
كيلو دقيق منخول، 4 بيضات
2 كوب سكر بودرة منخول
واحد ونصف كوب سمنة علي زيت
ملعقة كبيرة ممسوحة بودر
ملعقة كبيرة ممسوحة نشادر
3 ملاعق كبيرة جوز هند ناعم
ملعقة كبيرة ريحة جوز، ربع كوب لبن

طريقة التحضير:
تضرب السمنة والزيت جيدا ثم نضع السكر حتي يصبح قوام كريمي ثم نضيف البيض مع جوز الهند ونكمل الضرب ثم نضع بشر جوز الهند وننخل الدقيق مع البودر ويوضع علي الخليط ونلم العجينة بربع كوب اللبن مذاب فيه ملعقة النشادر ثم يشكل بالماكينة ويخبز في فرن تم تسخينه علي درجة حرارة متوسطة حتي يأخذ اللون الذهبي وبعد ما يبرد يعبأ في علبه محكمة الغلق حتي يحتفظ بقرمشته.

عصـير التـوت الصـحي

عصير التوت، وخاصة التوت البري، غنية بالمركبات الطبيعية المسماة بالفلافونيدات.. حيث وجدت دراسة أن استهلاك هذه المركبات قد يمنع ارتفاع ضغط الدم ويساعد في خفض ضغط الدم.

يمكنك الحفاظ علي التوت مجمدًا. وعصره في ماء بعد اضافة نكهات أخري تفضلها.