الإفطار: استيك لحم وشيخ المحشي ..الحلو: كرات جوز الهند

مائدة الإفطار اليوم من المطبخ العراقي مقدمه من الشيف محسن المعموري

شيخ المحشي
المقادير:
1 كيلو باذنجان صغير
1كيلو كوسا
2بصلة 5 فصوص ثوم
5حزمة بقدونس
نصف كيلو لحم مفروم
2ملعقة صلصة الطماطم
1ملعقة بهار كاري
نصف ملعقة فلفل أسود
زيت القلي
الطريقة:
نفرم البصل والثوم نحمرهم ثم نضيف اللحم ونكمل التحمير ثم نضيف البقدونس وبهار كاري والفلفل الاسود ثم صلصة الطماطم والملح
نقطع الكوسا والباذنجان من النصف ونعمل تجويف لرفع ما بداخلها ونحمر الكوسا والباذنجان بالزيت  ثم نضع الحشوه بداخلها وترص في صينيه عميقه ثم نعمل صوص
خليط ماء وصلصة الطماطم وقليل فلفل اسود ونضيف الخليط في الصينيه ونتركها علي. النار مدة 15دقيقة ثم يقدم مع الارز الأبيض

 ستيك لحم مشوي بجبنة الموزريلا
المقادير:
200جرام لحم بدون دهن
ملعقة صغيرة فلفل أسود
طماطم مقطعه
رشة ملح
ملعقة زبدة
100جرام جبن موزريلا
2ملعقة صلصة ستيك
100جرام فطر مشروم
الطريقة:
يقطع اللحم ويطرق ليكون أقراص متوسطة السمك
ثم نتبل ملح وفلفل اسود ثم نسخن الزبده ونحمر قطع اللحم من الوجهين بعد الاستواء نضع أقراص الطماطم ونضع قطع اللحم ثم نضيف الجبن وتدخل الفرن ليتحمر الجبن نضيف الفطر وصلصة ستيك عند التقدم.

 شوربة البطاطس
المقادير:
2حبة بطاطس
1جزر. 2فص ثوم
نصف بصلة. ملعقة شاي فلفل أبيض
ملعقة شاي جوزة الطيب
4 مكعبات مرقة دجاج. لتر ماء
رشة بقدونس أو شبت
رشة فلفل أحمر باودر أو بابريكا
يقطع الخضار مع البصل ويحمر 5 دقائق ثم نضيف الماء يغلي إلي أن تنضج البطاطس والجزر نرفع من النار ثم يطحن ثم يعاد إلي النار نضيف البهار مع مرقة الدجاج يغلي حتي يكون قوامه مناسب يقدم مع رشة بقدونس أو شبت.
ممكن إضافة كريمة الطبخ الجاهزة عند الرغبة شي اختياري

سلطة لوبيا
المقادير:
200 جم لوبيا حمراء
2 حبة خيار
2 جزره مسلوقة
2 حبة فلفل حلو
2 حبة مخلل طرشي
2 ملعقة زيت
ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
ملعقة صغيرة ملح
عصير ليمون
2 ملعقة ماسترد خردل
تغسل اللوبيا وتنقع في الماء لمدة 3 ساعات
ثم تسلق نبردها ثم نفرم كل المقادير السابقة تخلط مع اللوببا وتتبل بالتوابل المذكورة

كرات جوز الهند
مدة التحضير والتجهيز 30 دقيقة
المقادير
2 كوب جوز هند. مبشور
كوب حليب باودر
نصف كوب سكر
علبه كريمه. "قشطة"
ملعقة نسكافيه
نضع الحليب مع السكر والقشطه ونخلط المقادير إلي ان يذوب السكر نضيف جوز الهند ونخلط جيداً. ثم نتركها في الثلاجه 20 دقيقة
في طبق نضع جوز هند مع ملعقة نسكافيه ونعمل كرات وتغلف بجوز الهند والنسكافيه

مشروب الشوفان مع الحليب البارد وفوائدة
الشوفان هام لبناء الجسم وذلك لاحتوائه علي البروتين الكربوهيدرات والحديد يساعد علي بناء عضلات الجسم وله تأثير فعال علي البشرة الشوفان البارد يساعد علي بناء الحسم اما الشوفان الساخن يساعد في عملية الدايت
مقادير الشوفان البارد:
قدح كبير حليب سائل كامل الدسم
3 ملاعق شوفان
1 ملعقة من زبدة فستق العبيد
التحضير: نضع ثلثي كوب الحليب في حله ونضع معاه 3 ملاعق شوفان مع التقليب ونضعه علي نار خفيفه لمدة دقيقتان ثم نرفعه ونضعه في الفريزر لمدة 5 دقائق وبعد خروجه من الفريزر نضيف باقي الحليب مع ملعقة فستق العبيد ويقدم.