برياني الدجاج من المطبخ الهندى

-البرياني من ألذ أطباق الأرز المطبوخ مع اللحم او الدجاج والخضروات والتوابل من المطبح الهندى.

نتعرف فيما يلى على خطوات تحضيره:

المكونات:

دجاج منزوع العظم والجلد ومقطع

2 كوب أرز بسمتي

1 بصلة كبيرة ، مفرومة

2 فص ثوم ، مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب زبادي

1/4 كوب زيت نباتي

1/2 كوب ماء

1/4 كوب كزبرة طازجة ، مقطعة

طريقة التحضير:

– اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.

– في وعاء كبير ، امزج الدجاج والبصل والثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والكركم والفلفل الأحمر والملح والزبادي.

– سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.

– أضف خليط الدجاج واطهه حتى ينضج الدجاج.

– أضف الأرز والماء إلى القدر واتركه حتى يغلي.

– أخفض النار واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز.

– زين بالكزبرة الطازجة وقدميها.

طارق لطفى