رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
متى يجب عليك اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين ؟ خبراء يجيبون
اكتسب بروتين موجود بشكل طبيعي يسمى الجلوتين الموجود في بعض الحبوب، سمعة سيئة في صناعة التغذية خلال السنوات الأخيرة، حتى اصبح الجميع يميلون الى اختيار الانظمة الغذائية الخالية منه، فهل كل الاشخاص يحتاجون تجنب الجلوتين؟
أكد الخبراء وفق تقرير نشره موقع newsbeezer ان هناك مجموعة من الأمراض منها الاضطرابات الجلدية واضطرابات الجهاز الهضمي ومشاكل التحكم في الوزن هي التي يحتاج المرضى بها الى تجنب أي طعام أو منتج غذائي يحتوي على الجلوتين، وهو بروتين القمح، في نظام غذائي خال من الجلوتين.
كما تحتوي بعض الأطعمة مثل صلصة الصويا والدقيق والبيرة والمعجنات وبعض خلطات الأرز المتبلة والوجبات الخفيفة وخلطات الحساء على الجلوتين، كما تحتوي الحبوب الأخرى مثل القمح والشعير والجاودار الصحي.
الاضطرابات الهضمية
الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، وهو مرض مناعي ذاتي يسببه الجلوتين، مطالبون طبيًا بتناول نظام غذائي خالٍ من الجلوتين. العلاج الوحيد المعروف لمرض الاضطرابات الهضمية هو اتباع نظام غذائي خال من الجلوتين، والذي يستبعد جميع مصادر الجلوتين.
حتى بالنسبة لأولئك الذين يتناولون بالضرورة نظامًا غذائيًا خاليًا من الجلوتين لمنع نقص التغذية، يجب وضع الخطط الغذائية بعناية، ومن الأفضل أن يكون ذلك من قبل الطبيب.
الغدة الدرقية
قالت أليسا باتشيكو، RD: "هناك بعض الأبحاث التي تظهر أن النظام الغذائي الخالي من الجلوتين يمكن أن يساعد في خفض مستويات الأجسام المضادة للغدة الدرقية". "ومع ذلك، كانت النتائج غير حاسمة، لذلك لا ينصح به لجميع الذين يعانون من هذه الحالة."
القولون العصبي
هناك حالة أخرى يمكن أن يساعد فيها تجنب الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين بعض الأشخاص الذين يعانون من الأعراض، وهي متلازمة القولون العصبي (IBS). وجدت دراسة صغيرة أجريت عام 2016 أنه بالنسبة لبعض الأشخاص، يمكن لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين لمدة ستة أسابيع أن يقلل من شدة متلازمة القولون العصبي لديهم.
الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي حساسون للكربوهيدرات قصيرة السلسلة التي تسمى FODMAPs (السكريات قليلة التعدد، والسكريات الثنائية، والسكريات الأحادية والبوليولات)، والتي تمتصها الأمعاء بشكل سيئ وتسبب تهيج الجهاز الهضمي. لذلك، قد لا يكون الجلوتين هو السبب الرئيسي لأعراض هؤلاء الأفراد.
الوجبات الغذائية الخالية من الجلوتين باهظة الثمن أيضًا. وفقًا للأبحاث، فإن تكلفة الخبز والمخبوزات الخالية من الجلوتين تزيد بنسبة 267% تقريبًا عن الخبز الذي يحتوي على الجلوتين، ويمكن أن تكلف الحبوب الخالية من الجلوتين ما يصل إلى 205% أكثر من الحبوب العادية.
اترك تعليق