رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد أيوب
>
- "طمني عالحبايب".. اغنية جديدة لـ جورج وسوف فى هذا الموعد
- ترامب: يجب دفع تعويض لعائلات مئات آلاف المتظاهرين الذين قتلتهم إيران على مدار الـ50 عاما الماضية
- ترامب: يجب دفع تعويض لعائلات مئات آلاف المتظاهرين الذين قتلتهم إيران على مدار الـ50 عاما الماضية
- ترامب: أطالب إيران بتعويض الولايات المتحدة عن أضرار الحرب
- حكم تسمية محل تجاري باسم من أسماء الله الحسنى
أبرز أضرار الدقيق الأسمر .. زيادة الوزن
يعتقد الكثير أن الدقيق الأسمر من أفضل أنواع الدقيق، متجاهلين أضراره التي يمكن أن تفوق فوائده في بعض الأحيان على عكس ما هو شائع، وفيما يأتي أبرز هذه الأضرار:
أضرار الدقيق الأسمر
1- حساسية الجلوتين
يعاني بعض الأشخاص من حساسية الجلوتين التي تسبب أنواع عدة من الاضطرابات الهضمية، وتشمل: انتفاخ البطن، والإمساك، والإسهال، وتقلصات البطن، في حين قد يعاني البعض الآخر من عدم تحمل الجلوتين الذي يسبب الوخز في الأطراف، وزيادة الوزن، وضباب الدماغ، والصداع، إضافة إلى أعراض شبيهة بأعراض متلازمة القولون العصبي.
لذا يجب أن يتجنب الأشخاص المصابين بكلتا النوعين جميع الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، كما يجب قراءة الملصقات الموجودة على الأطعمة الجاهزة قبل تضمينها في النظام الغذائي.
2- زيادة الوزن
تحتوي أغلب أنواع الحبوب بما فيها القمح على مركب كيميائي يعرف باسم الليكتين (Lectin)، وقد تبين أن اتباع نظام غذائي غني بالليكتين يرتبط بشكل كبير بارتفاع ضغط الدم، ومقاومة الأنسولين، وارتفاع خطر الإصابة بالالتهابات.
كما يعتقد أن الليكتين له دور في الشعور بالجوع عن طريق تحفيز مقاومة اللبتين (Leptin)، ما يؤدي إلى الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن التي قد تكون مجهولة السبب للكثيرين.
3- تفاقم بعض اضطرابات المناعة الذاتية
هناك أنواع عدة من أمراض المناعة الذاتية ترتبط ارتباطًا وثيقًا باستهلاك القمح الذي يتم تحضير الدقيق الأسمر منه، بما في ذلك أمراض الأمعاء الالتهابية، والتهاب المفاصل الروماتويدي، لذا يفضل استشارة الطبيب حول الإجراءات التي يجب اتخاذها فيما يخص النظام الغذائي، وذلك للحصول على البدائل الأفضل للدقيق الأسمر.
4- ارتفاع مستويات السكر في الدم
تناول نسبة كبيرة من الكربوهيدرات دفعة واحدة قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل حاد، لذا يفضل أن يتجنب الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي، أو مقاومة الأنسولين، أو مرض السكري الأطعمة التي تحتوي على الدقيق الأسمر، كونه غني بالكربوهيدرات.
5- التأثير على امتصاص المعادن
يتسبب احتواء الدقيق الأسمر على الفيتات (Phytate) في حدوث مشكلات في امتصاص المعادن، مثل: الحديد، والزنك.
اترك تعليق