رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل السوفليه
يعد السوفليه من أنواع الحلويات الفرنسية ذات المذاق اللذيذ ويمكن تحضيرها في وقت سريع وبمكونات بسيطة، تعلمي طريقة السوفليه من خلال ما يأتي.
المقادير لتحضير السوفليه
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
3 ملاعق كبيرة سكر.
62 جرام شيكيلاتة داكنة مقطعة.
ملعقة كبيرة دقيق.
4 و1/3 ملعقة كبيرة حليب بارد.
رشة ملح.
رشة فلفل حار.
1 صفار بيض كبير الحجم.
2 بياض بيض كبير الحجم.
رشة كريمة بودرة حوالي 5 جرام.
الخطوات لتحضير السوفليه
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية، وأحضر صينيّة للخبز، وضع أوراق الزبدة بها.
- أحضر اثنان من الأوعية المناسبة لعمل طريقة السوفليه، ثم ادهنهما بملعقة صغيرة من الزبدة من الجوانب والقاع حتى الحافة العليا.
- أضف ملعقة كبيرة من السكر في كل قالب صغير، وانثر السكر لتغطيه به كاملًا من الجوانب والأعلى والأسفل.
- تخلص من السكر الزائد في القوالب، وأحضر وعاء معدني، وضع قطع الشيكولاتة داخله.
أحضر قدر، وأضف إليه 3 أكواب ماء ساخن، وضعه على النار على درجة حرارة منخفضة، وضع وعاء الشيكولاتة في الأعلى.
- أذب ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ورش فوقها الدقيق، واخلطهم معًا جيدًا.
- قلل الحرارة، واضف الحليب، واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا مدّة 3 دقائق.
- ارفع المقلاة عن النار، وانقل المزيج إلى وعاء الشيكولاتة المذابة، وأضف الملح والفلفل الحار، واخلطهم معًا.
- أضف صفار البيض، واخلط المزيج، واترك الوعاء فوق الماء الساخن، وأحضر وعاء آخر، وأضف بياض البيض والكريمة، واخلطهم حتى يتكاثف المزيج.
- أضف 1/3 ملعقة سكر، واخفقها مع المكونات، وأضف القليل من السكر، واخفق 15 ثانية، وأضف باقي السكر، واستمر في الخفق 5 دقائق.
- أنقل نصف كمية بياض البيض للشيكولاتة، واخلطهم معًا دقيقتين، وأضف الكمية المتبقية، وكرر الخفق.
- قسّم الخليط بين الوعاءين بالتساوي، وضعهما على صينيّة الخبز، واخبزهما في الفرن 12 إلى 15 دقيقة.
اترك تعليق