رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
الحليب المبستر والخام .. أيهما أقل ضرراً ؟
حذر خبراء التغذية من ان بعض الأنواع من الأغذية المعروفة بفوائدها الصحية قد يكون لها أضرارا يغفل الكثيرين عنها
ووفق العربية نت فقد كشف كل من كالي كنيل، عالم الأحياء الدقيقة في جامعة ديلاوير، والدكتور بريان كووك لي، كيميائي الأغذية، عن رأيهما العلمي حول الحليب وأيهما اكثر ضررا هلى الحليب الخام أم الحليب المبستر كالتالي:
هناك الكثير من الأشخاص الذين يروجون للحليب الخام على أنه يحتوي على فوائد صحية كثيرة، لكن الأمر لا يستحق المخاطرة، لأن هناك الكثير من الكائنات المسببة للأمراض التي لا تزال على قيد الحياة في هذا المشروب.
والحليب المبستر، يعني أنه تم تسخينه لفترة معينة من الوقت إلى درجة حرارة معينة لضمان قتل أي بكتيريا ضارة.
كما دعمت إدارة الغذاء والدواء هذه الفكرة، حيث إن الحليب الخام يمكن أن يسبب أمراضا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.
ولاحظت إدارة الغذاء والدواء الأميركية أيضًا أن استهلاك الحليب غير المبستر يمكن أن يكون غير آمن بشكل خاص لأولئك الذين لديهم جهاز مناعة أضعف والأطفال وكبار السن والحوامل.
اترك تعليق