رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- سيف الدرع ينضم لقائمة العظماء فى لليلة تتويج برشلونة ببطولة العالم
- انخفاض جديد في أسعار الذهب اليوم الخميس 2 أكتوبر 2025
- موقف ثنائي الأهلي من المباراة المقبلة أمام كهرباء الإسماعيلية
- برشلونة يهزم فيزبريم المجري ويتوج بلقب بطولة العالم للأندية لليد
- رئيس جهاز القاهرة الجديدة: لا تهاون مع أي قصور في خدمات المياه
"السوشي".. فيه سم قاتل!!
كشفت دراسة نرويجية حديثة عن وجود خطر قاتل في أكلة السوشي الشهيرة. حيث تبين وجود بكتيريا تسمي "آيروموناس" مسئولة عن تعزيز مقاومة المضادات الحيوية. ما يعني احتمالية أن تقضي هذه البكتيريا علي الإنسان.
وقالت مجلة "فوكاس" الإيطالية إن تلك البكتيريا موجودة في أنواع مختلفة من السوشي التجاري. خاصة إذا لم يكن السوشي ذو نوعية جيدة. فإنه يمكن أن يحتوي علي تلك البكتيريا الخطيرة.
وأوضحت المجلة أن تناول السوشي. إذا كان السمك المصنوع منه من نوعية ممتازة. فلا يعد في حد ذاته خطرا داهما. إلا أنه مثل جميع الأطعمة التي يتم تناولها نيئة. يمكن أن يحتوي هذا الطعام اللذيذ علي بكتيريا خطيرة.
وأشارت الدراسة الجديدة إلي أنه فضلا عن احتواء السوشي علي بكتيريا قادرة علي مقاومة المضادات الحيوية. فإن البكتيريا الأكثر خطرا في السوشي هي تلك المسئولة عن داء الليستريات. وهو عدوي تنتقل عن طريق الطعام الملوث.
وبحث هايجيونج لي. عالم التكنولوجيا الحيوية وعالم الأغذية في الجامعة النرويجية للعلوم والتكنولوجيا. في تناول السوشي. وتبين له وجود جنس من البكتيريا. وهو آيروموناس. وهو سبب لمرض واسع الانتشار في البيئات المائية ويمكن أن يصيب أولئك الذين يستهلكون الأسماك غير المطبوخة جيدا.
وتتبع العالم 22 سلالة من البكتيريا في 8 أنواع من الأسماك النيئة التي تباع للاستهلاك المباشر في النرويج "الدولة التي اخترعت سوشي السلمون". وحول ذلك. يقول الباحث: "تظهر النتائج أن المعالجة الخفيفة التي تتلقاها هذه المنتجات السمكية لا تضمن تثبيط البكتيريا من نوع آيروموناس".
اترك تعليق