رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طاجن فته الباذنجان فازبالمركز الثالث فى مهرجان ،،الطبق الشعبي،،
حصلت الشيف منى رجب على المركز الثالث عن طاجن فتة الباذنجان بالزبادى والنعناع من خلال فاعليات مهرجان الطبق الشعبي بمصر الجديدة برئاسة الشيف ماجى محمود رئيس المهرجان
طريقة تحضير طاجن فته الباذنجان :
المقادير :
٦٠٠ جرام باذنجان رومى ٤ أرغفة عيش شامى لبنانى ،صوص الزبادى ٣ علب زبادى .. معلقتين كبار طحينه ٢ فص ثوم مهروس معلقتين عصير ليمون ،معلقه خل، رشه فلفل اسود، ربع معلقه ملح نصف فنجان زيت زيتون
طريقه عمل صوص الزبادى والطحينه:
يوضع الزبادى والطحينه فى بوله ويتم مزج كل المكونات مع بعض
الطريقه :
يقطع الباذنجان مكعبات صغيره ويرش بالملح ويترك لمده ساعتان ويقطع العيش مكعبات صغيره يحمر العيش ويشطف الباذنجان بالماء ويعفر بالدقيق يقلى فى زيت غزير ويرص فى طبق التقديم .
طريقة تقديم طاجن الباذنجان:
الطبقه الاولى يرص العيش المحمر
الطبقه الثانيه الباذنجان
الطبقه الثالثه صوص الزبادى والطحينه
التزيين :
يزين بالبقدونس واوراق النعناع الاخضر
اترك تعليق