رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
فطيرة الفراولة.. لذيذة وشهية ومفيدة لأولادك وطريقتها سهلة وبسيطة
تعد فطيرة الفراولة من الحلوى المحببة لدى الكثيرين لما تتميز به من مذاق شهى ولذيذ يعشقه الكبار والصغار، واحتوائها على فاكهة الفراولة يجعلها ذات مذاق لذيذ ورائع،
ويتم عملها فى العديد من البلاد ولكنها من الحلويات المصرية الأصيلة التى توارثتها الأجيال من الأجداد وتعد من الحلويات الطيبة السهلة فى التحضير، وسنتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها خلال الاسطر التالية..
المقادير
½ 2 كوب (325 جم) دقيق.
¼ كوب (50 جم) سكر.
¾ كوب (150 جم) زبد بارد مقطع مكعبات صغيرة.
بيضة فى درجة حرارة الغرفة.
½ كوب (120 مل) ماء بارد.
ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج باودر.
رشة ملح.
الحشو
½ كيلو (500 جمم) فراولة.
½ كوب (100 جم) سكر.
⅓ كوب (83.5 مل) ماء. 3
ملاعق كبيرة (30 جم) نشا.
بيضة مخفوقة + ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا.
طريقة التحضير
طريقة سخنى الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ضعى مقادير العجين فى طبق كبير، واعجنى بيديكِ حتى تحصلى على عجينة طرية ومتماسكة.
غلفى العجين بكيس، ثم ضعيه فى الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
ضعى الفراولة والسكر فى قدر كبير على نار متوسطة، وقلبى باستمرار حتى تذبل الفراولة.
أذيبى النشا فى الماء، ثم أضيفيها إلى الفراولة، وقلبى باستمرار حتى يغلى الخليط ويغلظ.
ارفعى الفراولة عن النار، واتركيها تبرد تمامًا.
قسمى العجين إلى قسمين، أحدهما أكبر من الثانى.
افردى القسم الأكبر من العجين فى صينية سيراميك دائرية حتى تُغطى قاع الصينية وأطرافها، ثم وزعى الفراولة فوق العجين.
افردى القسم الثانى من العجين، وقطعيه إلى شرائط، ثم وزعى شرائط العجين فوق الفراولة بالتبادل حتى تُصبح على شكل شبكة.
ادهنى العجين من الأعلى بالبيضة المخفوقة، ثم ضعى الصينية فى الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون.
أخرجى الفطيرة، واتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.
اترك تعليق