رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
للحصول على فشار ناحج من اول مرة
لنتعرف على اسرار الحصول على فشار ناجح من اول مرة فيما يلى:
1. اقتناء وتخزين الذرة:
هناك العديد من أنواع الفشار المتاحة ، وعادة ما تكون على شكل فطر (عيش الغراب) يتم تقديمها في دور السينما والمتاجر الخارجية ، عليك أن تسأل البائع عن نوعها.
سيضمن التخزين المناسب للذرة أيضًا أن تكون الحبوب المنبثقة مقرمشة ولذيذة.قم دائمًا بتخزين الحبوب في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس سيليكون محكمة الإغلاق في مكان جاف بعيدًا عن الحرارة أو البرودة أو الرطوبة.
2. الطريقة الصحيحة للفشار:
القاعدة الدائمة بالنسبة لك لصنع الفشار هي استخدام كمية صغيرة من الزيت واستخدام مقلاة ساخنة جدًا غير لاصقة ، وهو في الواقع سر نجاح الفشار.
لكل كوب من الفشار ، استخدم ملعقة كبيرة ونصف إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت “حسب حجم الكوب” ، ولا تفرط في تناوله حتى يصبح الفشار مقرمشًا ولينًا تمامًا عند فقعه ، بدون حبات محترقة.
3. استخدم زيت الذرة أو زيت عباد الشمس:
كما ذكرنا سابقًا ، يحتاج الفشار إلى درجة حرارة عالية عند طهيه ، وسوف ينفجر دون أن يحترق.
ولا تستخدمي زيت الزيتون أو الزبدة غير المقاومة للحرارة ، لذا فإن زيوت الذرة أو عباد الشمس أو بذور العنب هي الأفضل للفشار. فوق الفشار ، اتركه يذوب فوق النار ، ثم غط الوعاء.
4. ضبط درجة حرارة الموقد:
أهم خطوة لنجاح الفشار ، الأخيرة ضبط درجة حرارة الموقد عند الطهي ، يجب أن تكون مرتفعة ، فعند وضع الفشار يكون الزيت والوعاء ساخنين جدًا ، ثم أغلق الوعاء بإحكام ، افعل لا تتركها وتذهب خارج المطبخ.
انتظر وراقب حتى تسمع صوت الفرقعة المستمرة لحبوب الفشار ، ثم أطفئ الحرارة تمامًا حتى يختفي الصوت ، ثم أطفئ الحرارة حتى تنفجر كل الحبات قبل أن تتمكن من رفع الغطاء.
اترك تعليق