رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل النجرسكو
يمكن عمل النجرسكو أو المكرونة بالفراخ بمختلف الطرق والوصفات، وتحب الكثير من النساء إعدادها في مختلف الأوقات والمناسبات، لسهولة تحضيرها وتمتعها بمذاق شهي،إليكِ طريقة عمل النجرسكو.
المقادير:
- نصف كيلو مكرونة.
- ربع كيلو فراخ.
- ميكس جبن مودزريلا أو رومي.
- بصلتان.
- مشروم.
- ملح وفلفل.
- كيلو ونصف لبن بارد.
- ملاعق كبيرة دقيق.
طريقة عمل النجرسكو بالخطوات
- اسلقي المكرونة، حضري طاسة ضيفي إليها ملعقتين من السمن والزيت.
- ضيفي قطع الفراخ سواء نية أو كانت عبارة عن قطع فراخ.
- قلبي البصل والفراخ معًا ثم ضيفي المشروم وقلبيها، إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها ثم يضاف إليها الملح والفلفل والبابريكا.
- قلبيها حتى تظهر رائحة البهارات والفراخ ثم نقوم بإطفاء النار.
- ضعي قطعة من الزبدة والدقيق في إناء، ونقلبها إلى أن يتغير لون الدقيق ثم نضيف إليها القليل من اللبن مع استمرار التقليب إلى أن تمتزج المكونات.
- ضيفي الملح والفلفل، مع الحرص على التقليب المستمر إلى أن يغلي اللبن ويخف قوام البشاميل حتى نقوم بتسوية المكرونة.
- ضيفي الفراخ بالمشروم على المكرونة، وقليل من الجبن الموجودة «مودزاريلا، شيدر، رومي» أو المتاح في المنزل، ونقلبها ثم نضع المكونات في طاجن أو بيركس.
- بعدها نضيف إليها البشاميل إلى أن يمتزح مع المكرونة جيدا.
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة عالية على الشبكة الوسطى.
- عندما يأخذ البشاميل لونًا نخرجها، ثم نضيف باقي الجبن وندخلها الفرن مرة أخرى ثم يخرج طاجن النجرسكو بالفراخ ويكون جاهزًا للتقديم ساخنًا.
اترك تعليق