رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
يا حلاوة لقمة القاضى.. اعرفى ازاى تعملى زلابية مقرمشة ولذيذة
تعتبر الزلابية من الحلويات ذات الشهرة الواسعة فى الدول العربية، كما يطلق عليها أيضا "لقمة القاضي"، وتعرف بمذاقها الرائع ويحبها ويفضلها على جميع الحلويات الكبار قبل الصغار كونها لذيذة وشهية ويسهل تناولها واحدة تلو الأخرى،
ولذلك سنتعرف على طريقة عمل الزلابية فى المنزل..
مكونات الزلابية المقرمشة
2 كوب دقيق ويكون منخول
3معالق سكر
معلقه نشا
معلقه لبن بودر
معلقه خميره
معلقتين زبادي
و رشه ملح
ماء دافىء للعجن
طريقة تحضير الزلابية أو لقمة القاضي
ستكون طريقة تحضير الزلابية سهلة للغاية حيث بإحضار اناء يكون واسع ثم نضع المكونات التى سبق وأن ذكرناها لكم وهى الدقيق ويكون منخول جيدا ونضع عليه الخميرة والنشا ولبن البودرة والزبادى والسكر ورشة الملح ونقوم بعجنهم جيداً سواء بالمضرب الكهربائى أو بمضرب يدوى أو بأيدينا حتى يكون قوامها لا خفيف ولا ثقيل يشبه البان كيك
وبعد أن انتهينا من العجن نقوم بتغطيتها ونتركها للتخمير فى مكان دافىء، وبعد أن تمر نصف ساعة على التخمير نلاحظ أن العجينة حجمها زاد بعض الشيء نقوم بتقليب العجين ثم نغطيها مرة ثانية ونتركها فى مكان دافىء لمدة ساعة أخرى حتى ينتهى التخمير ونلاحظ أنها زادت كثيرا فى الحجم
نقوم بإحضار طاسة تحمير ونقوم بتسخين الزيت، ثم نبدأ فى تقطيع عجينة لقمة القاضى إلى كور صغيرة ونضعها فى الطاسة ونقوم بتقليبها وننتظر حتى يصبح لونها ذهبى فاتح حيث نقليها نصف قلى ثم نخرجها من الطاسة ونضعها على مناديل لتبرد ثم نعود لنضعها مرة أخرى فى الزيت ونقليها وبعد أن ننتهى من قلى جميع الكمية نضعها فى الشربات.
اترك تعليق