رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- لخلافة ريبيرو.. مدرب بنفيكا يدخل دائرة المرشحين لتدريب الأهلي
- سيف زاهر يوجه رسالة لـ محمد صلاح قبل انطلاق حفل الكره الذهبية
- انعقاد الجمعيةالعموميةللمحكمة الإدارية العُليا للعام القضائي 2025-2026
- وزير الخارجية يثمن دعم المجر لمصر داخل الاتحاد الأوروبي
- وزير قطاع الأعمال يتابع موقف مشروعات شركة الإسكندرية للاستثمارات
كيف تتأكد من جودة الرنجة وعدم فسادها ؟ خبير ينصح
قال الاستاذ الدكتور عاطف سعد عبد المنعم عشيبة وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ان المستهلكين يقبلون فى شم النسيم وعيد الفطر علي شراء الأسماك المملحة كالسردين والفسيخ والملوحة والأسماك المدخنة مثل الرنجة كعادات غذائية مرتبطة بالإحتفال بهذه المناسبات نقدم بعض المعلومات والنصائح الهامة للمستهلكين الواجب معرفتها واتباعها حفاظا علي الصحة العامة وحماية للمستهلك.
يمكن للمستهلك الكشف عن سلامة وجودة الرنجة وعدم فسادها بعدة طرق :
1- التأكد من عدم وجود اي نموات فطرية علي السطح أو وجود بقع ملونة .
2- التأكد من أن الرنجة متماسكة ولايوجد أي تهتكات للجلد والأنسجة.
3- شم الرائحة وخاصة حول الفتحة الموجودة قرب الذيل فلو ظهرت رائحة غريبة او مشابهة للبيض الفاسد فذلك يعني فساد الرنجة.
4- الضغط بأصبع السبابة والابهام حول هذه الفتحة فاذا خرجت مواد لزجة أو غازات تكون السمكة فاسدة.
5- يعتبر اللون أيضا دليلا هاما فالرنجة السليمة تكون ذهبية اللون اما اذا تحول اللون الي الأصفر الباهت أو البني فهي غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
6- كل ما سبق يمكن أن يكون مؤشر لدخول السمكة في مرحلة فساد من عدمه - والرنجة بشكل عام عرضة للتلف والتلوث بالميكروبات الممرضة والفطريات المفرزة للسموم إذا لم يراعي كل عوامل السلامة و الجودة في مراحل الإنتاج المختلفة وحتى الاستهلاك.
اترك تعليق