رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
خطوات سهلة لمعرفة افضل طريقة لنضج اللحوم والدواجن أثناء الطبخ
من المعروف ان فى شهر رمضان يكثر العزومات بين العائلات أو الأصدقاء ، لذا فاذا كنت تخطط لاستقبال الضيوف خلال رمضان..اليك بعض النصائح الهامة لمعرفة أفضل طريقة لنضج اللحوم والدواجن أثناء الطبخ
وإذا كنت تستعد لاستقبال الضيوف وتحضير وجبة إفطار شهيّة، فقد يكون استخدام مقياس لدرجة حرارة الطعام فكرة جيّدة.
حيث يجب استخدام مقياس درجة حرارة الطعام للتأكد من وصول درجة الحرارة الداخليّة لهذه القيمة على الأقل:
قطع لحم البقر والخروف: 63 درجة
لحم البقر ولحم الخروف المفروم: 71 درجة
الأسماك: 63 درجة
أطباق البيض (مثل الشكشوكة): 71 درجة
الدواجن (سواءً كانت كاملة، أو على شكل قطع، أو مفرومة): 74 درجة
وترتبط بعض الأطعمة بالتسمّم الغذائي أكثر من غيرها، ويمكنها أن تحمل الجراثيم الضّارة التي تجعلك مريضًا جدًا.
وتُعتبر الأطعمة النّيئة من أصلٍ حيواني الأكثر عرضة للتّلوث، وخاصّة اللحوم والدّواجن النّيئة، أو غير المطبوخة جيدًا، والبيض النّيء، أو المطبوخ قليلًا، والحليب غير المبستر (الخام)، والمحار النّيء.
وتشير التقديرات إلى إصابة 600 مليون شخص، أي حوالي 1 من كل 10 أشخاص في العالم، بالمرض بعد تناول غذاء ملوّث، ووفاة 420 ألف شخص سنوياً، بحسب ما ذكره الموقع الرسمي لمنظمة الصحة العالمية (WHO).
اترك تعليق