تحضير المجدرة السورية

بطريقة سهلة ومكونات بسيطة ،حضر المجدرة من المطبخ السوري فيما يلى:

المكونات:

2 حبة بصل كبيرة

3 كوب أرز بسمتي
½1 كوب عدس
½ كوب زيت ذرة
2 مكعب مرقة دجاج
3 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون
5 كوب ماء

طريقة المجدرة:

سخّني الزيت في مقلاة على النار. واقلي شرائح البصل حتى تتحمّر وتحصل على اللون الذهبي.

انقعي العدس واغسليه جيداً. ثمّ ضعيه في قدر مع الماء على النار، وعند الغليان غطي القدر. واتركيه حتى يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

صفّي العدس من الماء، ثمّ أذيبي مكعبات مرق الدجاج.

صفّي الأرز المنقوع، وقلّبيه في قدر مع الزيت، واقلي البصل ثمّ أضيفي المرق، والملح، والفلفل الأسود، والكمّون.

اتركي المكوّنات حتى تغلي على النار وبعد ذلك أضيفي العدس وقليبه مع الأرز.

غطّي القدر واتركيه حتى ينضج على نار هادئة جداً .
لا ترفعي الغطاء عن القدر إلا بعد مرور خمس عشرة دقيقة من إطفاء النار.

طارق لطفى