رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- موقف ثنائي الأهلي من المباراة المقبلة أمام كهرباء الإسماعيلية
- برشلونة يهزم فيزبريم المجري ويتوج بلقب بطولة العالم للأندية لليد
- رئيس جهاز القاهرة الجديدة: لا تهاون مع أي قصور في خدمات المياه
- جهاز القاهرة الجديدة: غلق مول شهير بدون ترخيص .. صور
- الزمالك يخوض تدريبات تكتيكية.. وتغييرات بالجملة أمام غزل المحلة
تحضير مندى الخروف للعزومات
فيما يلى وصة من الوصفات الشهية والمشرفة فى العزومات ،حضوات تحضير مندى لحم الخروف:
المكونات:
– لحم الخروف : 2 كيلو
– الأرز طويل الحبة : 5 اكواب (مغسول ومصفّى)
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– بهارات : ملعقة كبيرة (بهارات مندي)
– القرفة : 2 عود
– القرنفل : 5 حبات
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ورق غار : 2 ورقة
– فلفل أخضر حار : 2 قرن (للتزيين)
– فلفل رومي : 2 حبة (مقطع / للتزيين)
– الجزر : 2 حبة (مقطع / للتزيين)
– لوز : نصف كوب (محمص)
الطريقة:
ضعي لحم الخروف في قدر على نار متوسطة، ثم رشي الملح، والفلفل الأسود، وبهارات المندي، والقرفة، والقرنفل، والكمون، وورق الغار.
صُبي الماء في القدر حتى تغمري المكونات، واتركيها حتى الغليان، ثم خففي النار وغطّي القدر واتركيه لمدة ساعة.
صفّي اللحم من المرق واتركي المرق جانباً.
في قدر على نار متوسطة ضعي الأرز، ثم أضيفي 3 كوب من مرق اللحم واتركيه حتى يغلي، ثم غطّي القدر واطهي الأرز لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج.
وزعي قطع اللحم فوق الأرز، ثم غطي القدر بورق القصدير واثقبيه بإستخدام شوكة، ثم ضعي الغطاء واطهي المندي لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
اترك تعليق