تحضير جمبري مقلى خفيف وليذ

فيما يلى طريقة تحضير جمبري مقلى دون ان يشرب زيت:

1-الغربال لمنع التكتلات:

استخدام الغربال أو مصفاة كبيرة لتنقية الجمبري من بقايا الدقيق يساعد في تماسك الخلطة تمامًا عليها وعدم إذابتها في الزيت.

2– رش الكمون بعد القلي:

بعد تصفية الجمبري جيدًا من الزيت بعد القلي، رش طبقة خفيفة من الكمون الناعم جدًا يضيف له نكهة محببة تتميز بها المأكولات البحرية الجاهزة.

3-الكركم للون ذهبي:

أضف الكركم إلى خلطة التتبيلة المعتادة للجمبري، وقلب جيدًا حتى الحصول على لون أصفر جميل.

4-النشا لقوام متماسك:

السر في القوام المتماسك للجمبري الجاهز في المحلات، هو إضافتهم لملعقة من النشا على الدقيق للحصول على طعم لذيذ مقرمش.

طارق لطفى