رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل الكفتة بالصلصة
مكونات اللحم:
3 ملاعق صغيرة من الزبدة.
بصلة واحدة متوسطة الحجم.
3 أكواب من الأرز الحبة الطويلة.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
حبة من الثوم.
500 جرام من لحم الضأن المفروم.
ضمة صغيرة من الكزبرة.
3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من بهارات الجرام ماسالا.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة بابريكا حارة.
2 ملعقة كبيرة من اللبن.
1 - 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات الصلصة:
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
حبة طماطم كبيرة.
حبة من الثوم.
قرن من الفلفل الأخضر أو الأحمر.
- أولًا حضرالأرز، ضع الزبدة في القدر لحين الذوبان ثم أضف ربع البصلة إليها وقلبه لمدة 3 دقائق، ثم أضف إليه الأرز وحرك لمدة دقيقة.
- أضف 3 أكواب من الماء المغلي إلى الأرز والملح، انتظر الغليان بشكل كامل ثم اخفض الحرارة وغطي القدر لمدة 15 دقيقة لضمان استواء الأرز.
- ضع اللحم في الخلاط وأضف إليه الآتي: الزنجبيل، الثوم، البصل، الكزبرة، عصير الليمون، الجرام ماسالا، الكمون، البابريكا الحارة، اللبن، الملح والفلفل الأسود واخلطهم جيدًا.
- قسم كمية اللحم إلى 8 أجزاء تقريبًا، وضع كل منها على سيخ معدني لتجهيزها للشواء، ثم ادهنها بزيت الزيتون وضعها على الشواية من 6 إلى 8 دقائق وقلبها مرة واحدة.
- الآن حضر الصلصة، ابدأ بخلط الزيت والخل الأبيض ثم أضف إليهما الطماطم المقطعة والثوم المهروس والفلفل الحار والقليل من الكزبرة مع الملح والفلفل الأسود.
- قدم الكفتة بالصلصة من خلال وضع الأرز أولًا في طبق التقديم ثم إضافة الكفتة وصوص الصلصلة من فوقه، يمكنك تزيين الوجه بالقليل من الكزبرة
اترك تعليق