رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
الكبدة الجملي الطرية بطريقة المطاعم
الكبدة الجملي لها طابع خاص حيث أنها مختلفة عن الكبدة البقري في طريقة إعدادها وهي شهية جدا وطرية ولها مذاق رائع تذوب في الفم ولكن إذا لم يتم طهيها بالطريقة الصحيحة سوف تتحول إلي قطعة مطاط ناشفة لا تؤكل لذلك سنتعرف على سر عمل الكبدة الجملي وتكون بقوام طري وناعم.
المكونات
كبدة جملى
4 فصوص ثوم
2 حبة فلفل اخضر
حبة فلفل حار "حسب الرغبة"
ملح وفلفل اسود
طريقة تحضير الكبدة الجملى
1- نقطع الكبدة الجملي إلي شرائح رفيعة أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
2- يفضل إستخدام قطع بسيطة من الدهن الجملي فهو يعطي طعم رائع.
3- على نار متوسطة نضع ملعقة صغيرة من الزيت مع الدهن الجملي ويترك الدهن حتى يسيح.
4- بعد ذلك نقوم برفع النار قليلا ونضع قطع الكبدة وتقلب لمدة دقيقة واحدة أو دقيقتين على أقصى تقدير ثم نرفع الطاسة من على النار.
5- فى طاسة أخرى نضع ثوم مفروم حوالي 4 فصوص صغيرة لكل نصف كيلو ويحمر الثوم نصف تحمير حتى تظهر رائحته النفاذة.
6- في نفس الطاسة نضيف فلفل رومي أو حار حسب رغبتك، ونقلب الثوم مع الفلفل لمدة نصف دقيقة فقط.
7- بعد ذلك نضيف الكبدة إلي طاسة الثوم والفلفل فقط لتشم النار ونضيف الملح و الفلفل ونقلب لمدة نصف دقيقة فقط ثم ترفع من على النار فوراً وستكون الكبدة الجملي رائعة وطرية تذوب بالفم.
اترك تعليق