طريقة عمل شكشوكة باذنجان على الطريقة التركية

اليك طريقة عمل شكشوكة الباذنجان ، لفطور صحى غنى بالفيتامينات الهامة واليك المكونات

في وعاء مملوء بالماء، نضع ملعقة صغيرة من الملح والباذنجان. نتركه منقوع مدة ساعة.

في مقلاة، على نار متوسطة، نحمي الزيت ونضع البصل. نقلبه حتى يذبل.

نضيف الفلفل الرومي ونقلبه مع البصل مدة 5 دقائق.

نزيد الباذنجان ونقلبه مع باقي المكونات مدة دقيقتين.

نضيف الطماطم، معجون الطماطم، الكاري، نصف ملعقة من الفلفل الاسود، الكزبرة الجافة وملعقة من الملح.

نقلب المكونات حتى تتداخل ثم نغطي المقلاة ونتركها على النار حتى تنضج.

نخفق البيض في وعاء آخر مع الكمية المتبقية من الملح والفلفل الاسود.

نسكب البيض المخفوق على الباذنجان في المقلاة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.

طارق لطفى