رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- موقف ثنائي الأهلي من المباراة المقبلة أمام كهرباء الإسماعيلية
- برشلونة يهزم فيزبريم المجري ويتوج بلقب بطولة العالم للأندية لليد
- رئيس جهاز القاهرة الجديدة: لا تهاون مع أي قصور في خدمات المياه
- جهاز القاهرة الجديدة: غلق مول شهير بدون ترخيص .. صور
- الزمالك يخوض تدريبات تكتيكية.. وتغييرات بالجملة أمام غزل المحلة
تحضير فطيرة اللحم بالكريمة
تحضير الفطيرة الغنية باللحم والكريمة اللذيذة فيما يلى:
المقادير:
كيلو اللحم البقري المقطع
2 ملعقة كبيرة طحين
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة بنية مفرومة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
1 كوب مرقة سائلة من لحم البقر
200 جرام فطر بني سويسري مقطع إلى شرائح سميكة
100 غ كوب فطر مقطع إلى شرائح سميكة
1/3 كوب كريمة حامضة
الثوم المعمر الطازج المفروم للتقديم
فاصوليا خضراء مطبوخة على البخار للتقديم
1.25 كيلو بطاطس مقشرة ومفرومة خشناً
1/3 كوب كريمة حامضة
50 جرام زبدة مفرومة
التحضير:
ضعي اللحم البقري في وعاء كبير. إضافة الطحين. يتبل بالملح والفلفل.
قومي بتسخين الزيت في طبق خزفي بسعة 10 أكواب ثقيل مقاوم للحريق على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى اللحم البقري على 3 دفعات لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يحمر بالكامل. انقليه إلى وعاء عازل للحرارة.
أضيفي البصل إلى الطبق. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. يضاف الثوم والفلفل الحلو. طهي لمدة 1 دقيقة. يُضاف معجون الطماطم والخردل والمرق ليغلي. إعادة اللحم إلى الطبق. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة. غطيها. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة ونصف. قومي بإزالة الغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
أضيفي الفطر. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة، مكشوفاً، مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً. يرفع عن النار. يقلب في القشدة الحامضة.
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية.
في هذه الأثناء حضري الهريس: ضعي البطاطس في قدر كبير. غطيها بالماء البارد. يُغلى المزيج على نار عالية. اغلي لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية. أعيدي البطاطس إلى المقلاة. أضيفي الكريمة الحامضة ونصف الزبدة. اهرسيها حتى تصبح ناعمة ومختلطة. يتبل بالملح والفلفل.
اخلطي لحم البقر مع الهريس. انشريها لتغطية الحشوة. ضعي كمية من الزبدة المتبقية. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون. انتظري لمدة 10 دقائق. يرش الثوم المعمر. تقدم مع الفاصوليا.
اترك تعليق