رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل كفتة على الفحم
إليك المكونات التي تحتاجها
500 جرام من اللحم المفروم.
بصلة مفرومة.
1/2 كوب من الكزبرة المفرومة.
بياض بيضة واحدة.
1/2 ملعقة صغيرة من البكنج باودر.
ملعقة صغيرة من النشا.
ملعقصة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من البهارات.
قطعتان من الفحم.
مكونات صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
2 ملعقة صغيرة من الزيت.
2 ملعقة صغيرة من عصير البصل.
1 ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
- اخلط اللحم مع جميع المكونات داخل محضرة الطعام الكهربائية، لتكوين الكفتة.
- حمي قطعتي الفحم على النار حتى تصبح جمرًا.
- ضع قطعة الفحم في قطعة من ورق الألمنيوم مع إضافة القليل من السمن أو الزيت، ضع القطعة في منتصف خليط اللحم.
- غلف الكفتة وقطعتي الفحم بورق الألمنيوم، ثم اتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرج الكفتة من الثلاجة، تخلص من الفحم، ثم ابدأ بتشكيلها على أسياخ خشبية إن أردت.
- ادهن الكفتة بصلصة الطماطم التي يتم تحضيرها عن طريق خلط معجون الطماطم والزيت وعصير البصل ودبس الرمان والسكر جيدًا.
- ضع أسياخ الكفتة بالثلاجة لمدة 10 دقائق.
- رطب الشواية بالقليل من الماء للحفاظ على طراوة الكفتة عند شويها.
- اشوي أسياخ الكفتة على درجة حرارة ما بين 450 إلى 475 درجة مئوية، لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع ضرورة تقليبها.
- قدّم طبق كفتة على الفحم بجانب مجموعة مختلفة من المقبلات الشهية واللذيذة مثل طبق التبولة.
اترك تعليق