رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل شوربة الفريكة باللحمة
تعد شوربة الفريكة من ألذ الشوربات وأكثرها فائدة لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن، إليك طريقة عمل شوربة الفريكة.
تُعد هذه شهية لكنها دسمة بعض الشيء، لذلك يُفضل عدم الإكثار منها، وتعد طريقة عمل شوربة الفريكة باللحمة سهلة جدًا، وتُطبق وفقًا للآتي:
المكونات
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
200 جرام لحم مقطع.
ثلاث فصوص من الثوم.
حبة بصل كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من بهار اللحمة.
عودان من القرفة.
ستة أكواب من مرقة اللحمة.
كوب واحد من الفريك الناعمة.
عصير نصف ليمونة.
خطوات عمل حساء الفريكة باللحمة
- يُوضع زيت الزيتون مع اللحم في قدر عميق على نار متوسطة، ويُقلب اللحم باستمرار إلى أن يجف ماؤه.
- يُضاف الثوم، والبصل إلى اللحم ويُقلبان إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
- يُضاف كل من البهارات، والكزبرة، والملح، والفلفل، والقرفة، والطماطم، ومعجون الطماطم، وتُقلب جميعها سويةً لبضع الدقائق.
- تُوضع الفريكة في طبق عميق جانبي، وتُغمر بالماء لمدة قليلة بحيث تترسب الشوائب في القاع بعد ذلك تُرفع الفريكة بهدوء، وتُكرر هذه العملية عدة مرات.
- تُصفى الفريكة من الماء، ثم تُضاف إلى المكونات السابقة.
- تُقلب الفريكة لمدة 2-3 دقيقة لتتشرب نكهة البهارات واللحم.
- يُضاف المرق إلى القدر، وتُرفع النار لتصبح عالية، وتُترك الشوربة إلى أن تبدأ بالغليان لمدة 10 دقائق، بعدها تُخفف النار، وتُترك لتنضج لمدة 20-30 دقيقة.
- تُسكب الشوربة في طبق التقديم، ويُضاف عصير الليمون عليها، وتُنثر الكزبرة الناعمة على سطحها.
اترك تعليق