رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- موقف ثنائي الأهلي من المباراة المقبلة أمام كهرباء الإسماعيلية
- برشلونة يهزم فيزبريم المجري ويتوج بلقب بطولة العالم للأندية لليد
- رئيس جهاز القاهرة الجديدة: لا تهاون مع أي قصور في خدمات المياه
- جهاز القاهرة الجديدة: غلق مول شهير بدون ترخيص .. صور
- الزمالك يخوض تدريبات تكتيكية.. وتغييرات بالجملة أمام غزل المحلة
طريقة عمل المجدرة
تعد المجدرة إحدى أكثر الأكلات الشعبية شيوعًا، تتمتع بخصائص غذائية متعددة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، وهو طبق من مأكولات المشرق العربي تشتهر بها سوريا ولبنان والأردن وفلسطين والعراق.
مكوناته الأساسية العدس والأرز،وهي من المأكولات العربي التراثيّة، وهو طبقً شبيه بالطبق المصري الكُشري الأصفر الذي ربما يرتبط تاريخياً بالمجدرة. والمجدرة من الأغذية النباتية
المقادير لتحضير المجدرة
تشمل مكونات المجدرة على الآتي:
140 جرام العدس البني.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الكمون.
رشة من الفلفل الأسود.
560 البصل مقطع على شكل أجنحة.
ملح حسب الرغبة.
140 جرام من الأرز الطويل.
صنوبر أو عصير الليمون أو كزبرة حسب الرغبة.
إليك خطوات تحضير المجدرة:
- اغسل الأرز والعدس جيدًا قبل الطهي.
- ضع العدس في القدر وغطيه بالماء البارد بحيث يحتاج كل 140 غرام من العدس أي ما يُعادل كوب إلى 3 أكواب من الماء، ثم ضعه على نار عالية حتى الغليان، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- أضف الأرز إلى العدس بعد استوائه وغطيه بالماء، واتركه إلى حين الغليان مع تغطية القدر.
- اتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو إلى حين تبخر الماء بالكامل لضمان استواء الأرز.
لتحضير البصل المقلي:
- ضع القليل من زيت الزيتون في المقلاة، واتركه ليسخن قليلًا.
- أضف الكمون والفلفل الأسود مع التحريك قليلًا.
- أضف البصل والملح إلى الزيت.
- حرك المكونات لمدة 15 دقيقة تقريبًا إلى أن يصبح البصل مقرمشًا ولونه مائل إلى لون الكاراميل الغامق.
- قدّم المجدرة بوضع البصل المقلي على وجه الطبق، يمكن إضافة الصنوبر أو عصير الليمون أو الكزبرة بحسب الرغبة.
- قدّم الزبادي وسلطة الخضار بجانب المجدرة، وذلك حسب الرغبة.
اترك تعليق