رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- تصريحات توروب بعد الفوز على سيراميكا وتأهل الأهلي لنهائي السوبر
- تجـديد اعتمـاد معـامل مجمع الإسماعيلية الطبي بشهادة ISO 15189
- تفاصيل إصابة مدافع بيراميدز خلال مباراة الزمالك في السوبر المصري
- التراس يتفقد محطة مياه عقد 4 بدمنهور ويؤكد سلامة العاملين
- حملات تفتيشية على المنشآت الغذائية في الإسماعيلية وغلق المخالفين
طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة
هناك أكثر من طريقة عمل محشي ورق العنب، وهذه الطريقة هي الطريقة التقليدية لدى الكثير من الدول العربية، إليك التفاصيل:
المكونات
هذه هي المكونات التي عليك تحضيرها لطريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة:
500-200 جرام من ورق العنب الأخضر الطازج.
نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
3-2 أكواب من الأرز الأسمر الصحي.
نصف كوب من البقدونس المفروم حسب الرغبة.
نصف كوب من الطماطم المفرومة حسب الرغبة.
حبة بطاطس مقطعة شرائح.
حبة طماطم مقطعة شرائح.
رأس بصل مقطع شرائح.
4-3 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
ملح وبهارات حسب الرغبة.
6-4 ملاعق من رب البندورة، أو 1-2 كوب من عصير البندورة.
الطريقة
- قم بسلق ورق العنب حتى تصبح الأوراق طرية ويتغير لونها، ثم قم بتصفيتها وبعد ذلك ضعها جانبًا حتى تبرد.
- قم بغمر الأرز في ماء ساخن فترة تتراوح بين 30-120 دقيقة، بعد ذلك قم بتصفيته من الماء.
- قم بخلط الأرز مع اللحم المفروم النيء مع البقدونس والطماطم في طبق كبير وعميق.
- أضف الملح والبهارات إلى خلطة الأرز حسب الرغبة.
- ابدأ بحشو أوراق العنب بحشوة الأرز، بحيث يكون الوجه الخشن من الورقة هو الوجه الملامس للحشوة.
- تأكد من لف ورق العنب بإحكام، ثم ابدأ برصه فى اناء طبخ عميق بعد وضع شرائح البطاطس والطماطم والبصل في قاع الاناء.
- ضع على الوجه القليل من شرائح الطماطم.
- قم بغمر أوراق العنب بمرق اللحم أو مرق الدجاج المخلوط مع عصير البطماطم، وضع الاناء على نار عالية.
- قم بخفض درجة الحرارة عندما يبدأ المرق بالغليان، وقم بتغطية الاناء، ومن الممكن وضع طبق مقلوب على ورق العنب المحشي قبل تغطية الاناء بالغطاء لضمان بقاء أصابع المحشي متماسكة.
- انتظر فترة تتراوح بين 1-2 ساعة حتى ينضج محشي ورق العنب تمامًا، مع إمكانية إضافة الماء بين الحين والأخر كلما شعرت بأن المرق قد بدأ يجف عن ورق العنب.
اترك تعليق