رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل طاجن أرز معمر بالحمام
يعد طاجن أرز معمر بالحمام من الأطباق الرئيسة المصرية الشعبية، ويُطبخ عادةً في طبق خزفي.
المقادير لتحضير طاجن أرز معمر بالحمام
تشمل مكونات طاجن أرز معمر بالحمام:
4 حمام زغلول.
1 ليمونة معصورة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
2 ساق كرفس مفروم.
250 جرام من المشروم المقطع.
1 بصلة صفراء مفرومة.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
1/2 كوب من الخل الأبيض.
1/2 كوب من مرق الدجاج.
2/3 كوب من الأرز الأبيض قصير الحبة.
الخطوات لتحضير طاجن أرز معمر بالحمام
لتحضير طاجن أرز معمر بالحمام، اتبع الخطوات التالية:
- تبّل الحمام بتوزيع بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، بحيث تتوزع على جميع أجزاء الحمامة.
- أذب الزبدة في مقلاة على النار، ثم قلب البصل فيها حتى يذبل.
- أضف الفطر والكرفس وقلبه مع البصل مدة 3 دقائق.
- حضر طبق خزفي، ثم ضع الأرز الأبيض في القاع.
- رتب الحمام المتبل فوقه، ثم اسكب مزيج البصل والفطر والكرفس على الطبق.
- اسكب الخل ومرق الدجاج فوق المكونات، ثم غطِ الطبق.
- ضع الطبق الخزفي في الفرن مدة ساعة عند 325 درجة حرارة مئوية، حتى ينضج.
اترك تعليق