يتميز عصير الجرجير والبقدونس بالعديد من الفوائد الصحية المختلفة، كما أنه عصير منعش، يمتاز عصير الجرجير والبقدونس بلونه الأخضر، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة.

فوائد الجرجير الصحية تشمل ما يأتي:

1. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
يساعد تناول الجرجير في خفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائه على مادة تعرف باسم الجلوكوزينولات.

الجدير بالذكر أن الجرجير يصنف ضمن الخضروات الصليبية الغنية بمادة الجلوكوزينولات، وهي مواد تحتوي على الكبريت. 

يقوم الجسم بتفكيك هذه الجلوكوزينات إلى مجموعة من المركبات المفيدة، بما في ذلك السلفورافان، والتي ارتبطت بتثبيط أنزيمات معينة تساهم في تطور ونمو الخلايا السرطانية في الجسم.

2. خفض خطر الإصابة بهشاشة العظام
يعد الجرجير غنيًا بكل من فيتامين ك والكالسيوم وهي قيم غذائية مهمة جدًا لصحة العظام.

الجدير بالذكر أن نقص هذه المواد من شأنه أن يزيد من خطر الإصابة بكسور العظام.

في المقابل، يحسن الاستهلاك الكافي لفيتامين ك من صحة العظام ويساعد على تحسين كيفية امتصاص الجسم وإفرازه للكالسيوم، وهو عنصر غذائي مهم آخر لصحة العظام.

3. خفض خطر الإصابة بمرض السكري
وجدت العديد من الدراسات العلمية المختلفة أن تناول الخضار بشكل عام، بما فيها الجرجير يقلل من خطر إصابة الشخص بمرض السكري من النوع 2.

حيث وجد أن مستخلص الجرجير له تأثيرات مضادة لمرض السكر وذلك عن طريق تحفيز امتصاص الجلوكوز في خلايا الجسم.

4. تعزيز صحة القلب
إلى جانب كل هذه الفوائد الصحية المذكورة، فإن تناول الجرجير من شأنه أن يساعد في تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض الصحية المختلفة.

فوائد البقدونس
لمعرفة كافة الفوائد الصحية المرتبطة بعصير الجرجير والبقدونس، حان الوقت لنتعرف على فوائد البقدونس:

1. خفض المضاعفات الناتجة عن الإصابة بداء السكري
واحد من أهم الفوائد الصحية المرتبطة باستخدام البقدونس هو دوره في خفض خطر الإصابة بالمضاعفات الناتجة عن مرض السكري.

حيث قد يساعد في الحماية من تلف الكبد المرتبط بشكل شائع بمرض السكري، إضافة إلى تأثيره الإيجابي على مستويات السكر في الدم.

2. الحماية من مرض الكبد الدهني
يمكن لمضادات الأكسدة القوية الموجودة في البقدونس أن توقف أو تمنع تطور مرض الكبد الدهني.

حيث أثبتت بعض الدراسات العلمية هذه العلاقة. 

4. التقليل من أعراض الإصابة بالحساسية
إن الزيت العطري المستخرج من البقدونس قد يساعد في قمع الالتهاب، وبالتالي يساعد في علاج الحالات المرتبطة بالالتهابات مثل الحساسية الموسمية. 

طريقة عمل عصير البقدونس والجرجير

حزمة بقدونس.
جرجير.
ربع ليمونة بدون قشر.
كوب ونصف من الماء.
حفنة من مكعبات الثلج.

الطريقة:

ضع جميع المكونات معًا ما عدا الثلج في خلاط حتى تمتزج جيدًا.
قم بتصفية العصير من القطع والشوائب ثم قم بإضافة الثلج إليه.