رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- أذان الجمعة في القاهرة بعد قليل..ومواقيت الصلاة في المحافظات
- شروط إضافة المواليد على بطاقات التموين
- وزير الإسكان: مد فترة التقديم على الطرح الثاني لإعلان "سكن لكل المصريين٧"
- هل يشترط أن يكون خطيب الجمعة هو الإمام في الصلاة؟ "الافتاء" تجيب
- 3 مدربين على طاولة الأهلي في التصفية النهائية خلفا لـ"ريبيرو"
البطاطس بالسجق بالصلصة
المقادير
-كيلو من البطاطس
-كيلو من السجق
-كوبان وربع من صلصة الطماطم الطازجة
-كوب وربع من مرقة اللحم
-حبة كبيرة الحجم من البصل
-حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
-قرن من الشطة الحارة
-ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت النباتى
-فصان من الثوم
-رشة ملح حسب الرغبة
-رشة فلفل أسود حسب الرغبة
-نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
طريقة التحضير
1-نقشر حبة من البصل ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما فى الكبة.
2-نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزيت النباتى.
3-نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى تسخن السمنة قليلا.
4-نضيف البصل المفروم إلى السمنة ونقلبه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبى.
5-نقشر فصين من الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأى ألة حادة.
6-نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونقلبهما سويا حتى تمتزج الروائح مع بعضها.
7-نغسل الفلفل الأخضر جيدا ونقطعه إلى شرائح أو حلقات صغيرة.
8-نفرم الشطة الحارة فرما ناعما.
9-نضيف شرائح الفلفل الأخضر إلى البصل والثوم.
10-ثم نضيف الشطة الحارة.
11-نقطع السجق إلى قطع صغيرة ثم نضيفه إلى المكونات السابقة.
12-نقلب المكونات سويا ونتركها على النار لمدة خمس دقائق على الأقل.
13-نقشر البطاطس ونغسلها جيدا ثم نقطعها إلى مكعبات متساوية فى السمك حتى تأخذ نفس درجة النضج.
14-نضيف مكعبات البطاطس إلى المكونات السابقة.
15-ثم نضيف كوبين وربع من صلصة الطماطم.
16-نغمر البطاطس والسجق بكوبين وربع من مرقة الدجاج.
17-نترك البطاطس والسجق على النار حتى تبدأ المرقة فى الغليان ثم نهدى النار عليها ونتركها لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى تنضج قليلا.
وبعد ذلك نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
18-ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
19-نرفع البطاطس والسجق من على النار بعد ذلك.
20-نحضر صينية فرن مناسبة ويفضل أن تكون من البايركس.
21-نسكب خليط البطاطس والسجق فى الصينية.
22-نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
23-ندخل صينية البطاطس بالسجق فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج تماما فقد تستغرق نصف ساعة على الأقل.
24-بعد التأكد من نضج البطاطس بالسجق نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
25-نحضر أطباق التقديم ونضع بها البطاطس بالسجق.
26-تقدم البطاطس بالسجق والصلصة بجانب الأرز الأبيض بألف هنا وشفا.
اترك تعليق