رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
كيف تخزن التوابل لفترة أطول
تعد التوابل مكوناً رئيسياً في الطبخ، فمن دونها تخلو أطباقنا من النكهة، لذلك يتوجب علينا أن نتعلّم كيف نقوم بتخزينها بشكل جيد، حتى نستفيد بشكل كامل من طعمها ومذاقها.
ويشير تقرير، نشرته مجلة غراتسيا الإيطالية، إلى أن غالبية التوابل لا تنتهي صلاحيتها، رغم أن البعض منها يتميز بفترة محدودة للاستخدام، مثل الفانيلا والفلفل الأسود وبعض أنواع الشاي. لكن التوابل بشكل عام يمكن أن تفقد نكهتها بمرور الوقت، خاصة إن لم تخزن بالشكل الصحيح، وفيما يلي بعض النصائح الضرورية، التي تسمح لكم بالتمتع دوماً بتوابل قوية، مهما طالت فترة بقائها في المطبخ:
1 ــ الظلام الدامس
يؤدي الضوء إلى أكسدة النباتات ويسرّع بشكل كبير انتهاء صلاحية التوابل. ولأن مصدر هذه التوابل هو النباتات فيه أكثر حساسية للضوء، لذلك ينصح بتخزينها في الظلام الدامس.
2 ــ الرطوبة
يجب حماية علب التوابل من الرطوبة والأبخرة والدهون حيثما وضعتها سواء في الأدراج أو الخزائن، وعلينا أن نختار جيداً الأماكن الجافة حتى تطول فترة احتفاظها بخصائصها.
3 ــ علب التوابل
غالباً ما تلجأ السيدة إلى إعادة تعبئة العلبة مباشرة بعد نفاد أي نوع من التوابل، وهذا خطأ كبير، إذ يجب تنظيف العلب دوماً قبل تعبئتها مجدداً، كما يجب اختيار العلب الزجاجية مع غطاء محكم.
4 ــ حشرات المطبخ
على السيدة أن تنظف جيداً وبانتظام المكان الذي تخزّن فيه علب التوابل، كما تضع أشرطة لاصقة لاصطياد أي حشرات يمكن أن تتسلل إلى هذه الخزائن أو الأدراج.
اترك تعليق